Mokkie / Wikimedia Commons
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Dutzend (48 Portionen)
Lieben Sie es, ein Biscotti mit Ihrem Morgenmandelmilch-Latte zu essen, aber denken Sie, das ist tabu, seit Sie vegan sind? Ein hausgemachtes veganes Biscotti zuzubereiten ist einfacher als man denkt und kann dem traditionellen Biscotti immer noch treu bleiben.
Biscotti haben in Italien eine lange Geschichte. Das italienische Wort Biscotti kommt von den Wurzelwörtern "bis" (zweimal) und "cotto" (gebacken). Als Biscotti vor Jahrhunderten in der Toskana hergestellt wurden, wurden sie zweimal gebacken, um ihnen ihre einzigartige Form und ihre feste und knusprige Konsistenz zu verleihen. Heute sind Biscotti ein beliebter Begleiter für Kaffee, Espresso und Cappuccino.
Dieses hausgemachte vegane Honig-Mandel-Biscotti-Rezept wird ohne Eier und Milchprodukte hergestellt. Agavennektar ersetzt Honig.
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse ganze Mandeln (nicht blanchiert)
- 3/4 Tasse fein gemahlene Mandeln (nicht blanchiert)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse Agavennektar
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F.
Mehl, Zucker, ganze Mandeln, fein gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
In einer separaten Schüssel den Honig, das Wasser und den Extrakt mischen, dann zu den trockenen Zutaten geben und gut mischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Portion zu einem Holzstamm von 12 x 2 x 3/4 Zoll.
Die Stämme auf ein mit Antihaftspray beschichtetes Backblech legen. 30 Minuten backen; Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Legen Sie das Holz auf das Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem gezackten Messer mit einer Sägebewegung diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben.
Die geschnittenen Scheiben auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Die Mittelstücke sind leicht weich, verhärten sich jedoch beim Abkühlen. Zum Abkühlen zum Gitter entfernen.
* Anmerkungen des Kochs:
- Verwenden Sie ein gezacktes Messer oder ein Brotmesser, um saubere Scheiben zu erhalten. Schneiden mit einer Sägebewegung hilft auch, einen sauberen Schnitt zu erzielen. Für lange Scheiben, wie Sie sie in Ihrem Lieblingscafé finden, schneiden Sie die Stämme schräg. Ein Biscotti liefert ungefähr 61 Kalorien, ein Gramm Protein, 10 Gramm Kohlenhydrate Ein Gramm Ballaststoffe, zwei Gramm Fett und 43 Milligramm Natrium.
Rezept-Tags:
- Vegetarier
- Italienisch
- Party
- Brot
