Cremige Süßkartoffeln mit Vanille. Nielsen-Massey Vanillas
Gemüse in die tägliche Ernährung aufzunehmen, sollte kein Problem sein. Gemüse ist in allen Formen, Geschmacksrichtungen und Texturen erhältlich und enthält viel Vitamin und Mineralien ohne schädliche Fette. Leider meiden viele Kinder und Erwachsene Gemüse, weil sie denken, dass sie es nicht mögen.
Aber es gibt Hoffnung! Die folgende Sammlung von Rezepten bringt Ihnen einfache und geschmackvolle Ideen, damit die Vegetarier ihre Zehen in die Gemüsewelt eintauchen und sie mit den Optionen vertraut machen können. Bevor Sie es wissen, werden die wählerischen Esser in Ihrem Haushalt alles von Brokkoli bis Rosenkohl fressen!
Gemüse und Kartoffeln
Kartoffeln aller Art eignen sich hervorragend für Gemüse, und da Kinder und Erwachsene überall Kartoffeln gesehen haben, ist es wahrscheinlicher, dass sie das Gericht probieren, auch wenn es neu und anders aussieht.
- Zweimal gebackene Käsekartoffeln: Mit cremigem Kartoffelbrei gefüllte Kartoffel "boote" eignen sich hervorragend, um Gemüse auf den Esstisch zu bringen. Fügen Sie einfach 1 Tasse gedämpften gewürfelten Blumenkohl in den Brei ein, bevor Sie die Kartoffeln für zusätzliches Gemüse und Ernährung füllen. Butter, Milch und Cheddar-Käse runden die Mischung ab. Wenn Sie sich jedoch Sorgen um die Kalorien machen, fügen Sie fettarmen griechischen Joghurt, Olivenöl und milchfreie Milch als Ersatz hinzu. Fügen Sie 2 zusätzliche Yukon-Kartoffeln hinzu, wenn Sie Ersatz verwenden.Hash Brown Casserole: Machen Sie diesen herzhaften, knusprigen Rösti, indem Sie der Rösti-Mischung 2 Tassen gehackten Spinat und 1 Tasse gehackten Babykohl hinzufügen. Backen Sie wie angegeben. Wenn es einen Lieblingskäse der Familie gibt, verwenden Sie ihn anstelle von Cheddar, oder wenn in Ihrem Haushalt bereits ein Lieblingsgemüse vorhanden ist, versuchen Sie, etwas Ähnliches wie Rüben anstelle von Karotten hinzuzufügen.
Gemüse in Suppen
Wenn Sie versuchen, Ihrer Familie neues Gemüse vorzustellen, machen Sie die Suppe nicht zum Hauptgericht, da Sie möglicherweise eine Überraschung erwarten. Versuchen Sie stattdessen, es in kleineren Schüsseln als Beilage zu servieren und geben Sie ihnen die Möglichkeit, zuerst ein paar Löffel zu probieren. Sobald sie mit der Idee vertraut sind, können Sie sie zu einem Hauptgericht machen und kühnere Aromen anbieten. Beginnen Sie klein mit diesen Rezepten:
- Süßkartoffel- und Grünkohlsuppe: Diese Suppe erfordert nur minimalen Aufwand und hat dank der Süßkartoffel und des scharfen Grünkohls einen schönen Geschmack. Das Originalrezept sieht eine grobe Präsentation vor, aber wenn Ihre wählerischen Esser noch keine Suppe haben, mischen Sie sie am besten cremig. Servieren Sie es mit gegrillten Käse- oder Thunfischsalat-Sandwiches. Gesunde Tomatensuppe: Dieses kalorienarme Rezept ist eine großartige Basis für eine Suppenbar, wenn alle mit dem Geschmack vertraut sind. Bereiten Sie die Suppe zu und servieren Sie sie mit kleinen Schalen mit knusprigen Belägen, die die Kinder hinzufügen können. Dies hilft ihnen, ihre eigenen gesunden Entscheidungen zu treffen, und gibt ihnen den Mut, etwas Neues auszuprobieren. Bieten Sie gewürfelte Avocado, knusprige Tortillachips, Zuckermais, vollfetten griechischen Joghurt (anstelle von saurer Sahne), gehackten Koriander und gewürfeltes Huhn (Truthahn, Schinken oder Käse) an und lassen Sie sie ihre eigene Kombination machen. Pilzcreme: Pilze sind lecker und enthalten viele B-Vitamine, die für eine gesunde Gehirnfunktion notwendig sind. Diese Pilze ahmen die fleischige Textur von tierischem Eiweiß nach und eignen sich hervorragend für Eintöpfe und Grillzubereitungen. Diese Suppe verwendet nur sehr wenige Zutaten und lässt die Pilze leuchten. Sie ist eine großartige, milchfreie Zubereitung. Wie oben vorgeschlagen, mischen Sie es zuerst und lassen Sie die Stücke dann, sobald die Familie mit dem Pilzgeschmack vertraut ist. Mit veganem Käse belegen und mit warmen Brötchen servieren.
Gemüse für Eierliebhaber
Eier sind eine großartige Proteinquelle und leicht in Rezepte zu integrieren. Eizubereitungen können viel Gemüse enthalten, ohne dass der frische Geschmack von Gemüse die cremigen Eier überwältigt. Servieren Sie diese einfachen Rezepte mit Kartoffeln oder einem schnellen Salat für eine zusätzliche Portion Ballaststoffe:
- Crustless Spinat Quiche: Speckstücke könnten ein Anreiz für wählerische Esser sein, diese Quiche einmal auszuprobieren. Der Spinat bringt viel Textur und Sie werden nicht einmal die Kruste verpassen. Fügen Sie mehr Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzu, um mehr Nährstoffe pro Biss zu erhalten. Wenn Sie sich von Gluten fernhalten möchten, ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Allzweckmehl, aber fügen Sie der Mischung 1/4 Tasse Milch oder Nichtmilch hinzu Wenn man einen Souffle probiert, könnte dieses Rezept, das als Dessert serviert wird, dazu führen, dass sie ihre Meinung ändern. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren oder Bratäpfeln für eine gesündere Süße kombinieren. Käse-Lauch-Soufflé: Lauch hat einen schönen Geschmack und eine schöne Konsistenz, aber ein wenig reicht aus. Hervorragende Suppen- und Eintopfgerichte, Lauch wird beim Kochen süßer und ist eine wunderbare Zutat für Vegetarier. Das Rezept fordert Emmentaler Käse, aber ersetzen Sie ihn durch einen milderen Käse, wenn Ihre Gäste nicht an gereiften Käse gewöhnt sind. Wählen Sie einen milden zerkleinerten Mozzarella und servieren Sie Ihren Souffle mit einem frischen Obstsalat.
Gemüsechips
Gemüsechips sind eine fantastische Möglichkeit, Kindern Gemüse vorzustellen. Aber nicht für verarbeitete Chips aus Fetten und Gemüsearomen gehen. Machen Sie stattdessen knusprige Grünkohl-, Rüben- oder Brokkoliröschen, die mit gesunden Kräutern gewürzt sind. Die meisten wählerischen Esser haben Probleme mit matschigen Texturen, mögen aber knusprige Produkte und sind bereit, etwas Neues zu probieren, wenn es etwas ähnelt, das sie kennen, wie einen knusprigen Kartoffelchip. Stellen Sie diese Rezepte zusammen und servieren Sie sie als Beilage zu den Proteinen Ihrer Wahl und zu einem Dip oder einer Salsa, die sie bereits kennen und mögen:
- Knuspriger Grünkohl: Wenn Sie 25 Minuten Zeit haben, müssen Sie diese Chips probieren. Mit nur 4 Zutaten sind diese Chips eine erstaunlich knusprige erste Einführung in Blattgemüse. Versuchen Sie, sie zu einem Teil Ihrer Taco-Nacht zu machen, oder servieren Sie sie mit Ihren Hotdogs anstelle von Pommes. Anfangs kann es schwierig sein, aber je öfter Sie sie herstellen, desto mehr werden sie bereit sein, sie zu probieren. Rüben-Chips: Diese Chips werden gebraten, aber manchmal müssen Sie etwas für das Wohl der Sache opfern, oder? Wenn Ihre pingeligen Esser bereit sind, diese Chips zu probieren, können Sie Rüben vielleicht das nächste Mal in einer anderen Präsentation anbieten, und sie könnten eher bereit sein, sie zu probieren. Mit einem gesunden Sandwich oder einer Suppe servieren.Cassava Chips: Cassava (Yuca) ist ein Wurzelgemüse, das in der hispanischen und asiatischen Küche sehr verbreitet ist. Es ist mild im Geschmack und sehr faserig, aber wenn es gebraten wird, sind sie unwiderstehlich. Mit diesem einfachen Rezept haben Ihre wählerischen Esser keine Ausrede mehr, eine Portion neues Essen nicht zu probieren. Servieren Sie sie zum Abendessen mit gegrilltem Fisch oder verwenden Sie sie anstelle von Popcorn für den Familienfilmabend.
Tipps für wählerische Esser
- Versuchen Sie nicht, das Gemüse zu verstecken: Es ist sinnlos. Jeder wird den Grünton in Ihrem Kartoffelpüree oder den Grünkohl in Ihrem Marinara bemerken. Gehen Sie stattdessen mit gutem Beispiel voran: Wenn Sie sie wiederholt und konsequent essen, werden Ihre Kinder schließlich folgen. Beeil dich nicht: Sie mögen kein Gemüse über Nacht. Sei repetitiv und unerbittlich, mache immer wieder dasselbe Gemüse in verschiedenen Formen. Sie werden überrascht sein, dass sie durch Wiederholung nachgeben! Machen Sie keine vier verschiedenen Mahlzeiten: Das Abendessen wird serviert! Und das ist was zum Abendessen. Je mehr Sie kochen, umso mehr wird jeder nach etwas anderem fragen. Das Abendessen mit der Familie sollte ein Moment des Zusammenseins sein, nicht Sie oder Ihr Partner in der Küche, der Bestellungen entgegennimmt. Ändern Sie nicht alles gleichzeitig: Fragen Sie jeden im Haus nach den Vorlieben für die Wochenmenüs und fügen Sie damit Gemüse zu Ihren Pastagerichten, Sandwiches und Suppen hinzu.
