Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 280 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 280 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 15% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 82 mg | 27% |
| Natrium 1030 mg | 45% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Calcium 137 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese weichen, köstlichen Hefebrötchen eignen sich perfekt für Sandwiches mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Rinderhackfleisch. Sie eignen sich nicht nur hervorragend zum Grillen. Sie sind ausgezeichnete Brötchen für Burger oder wirklich jede Art von Sandwich. Die Hefebrötchen machen auch eine schöne Begleitung zu jedem Abendessen.
Das Rezept verwendet einen Kaiser-Rollen-Stempel, um einen Eindruck auf die Rollen zu hinterlassen. Wenn Sie keinen Stempel haben, drücken Sie die Teigbällchen vor dem zweiten Aufgehen leicht mit der Hand flach.
Zutaten
- 3 Teelöffel Instant-Hefe
- 1 Tasse Wasser (Raumtemperatur)
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
- 5 Tassen Allzweckmehl (23 bis 25 Unzen)
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Für die Eierwäsche :
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Diana Rattray
In einer Rührschüssel oder in der Schüssel eines Küchenmixers die Hefe und 1 Tasse Wasser mischen. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten stehen, um die Hefe vollständig zu hydratisieren.
Fügen Sie die Milch, das Mehl, das Salz, den Zucker und die geschmolzene Butter zur Hefemischung hinzu. Mischen, bis sich der Teig gebildet hat. Von Hand auf einer leicht bemehlten Oberfläche oder mit dem Teighakenaufsatz der Küchenmaschine kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern. Fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl in kleinen Mengen hinzu, damit der Teig nicht an Ihren Händen, der Schüssel oder anderen Oberflächen klebt.
Diana Rattray
Eine große Schüssel mit Öl oder Butter einfetten. Übertragen Sie den Teig in die eingefettete Schüssel und rollen Sie den Teig darüber, um ihn gründlich zu bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
Diana Rattray
Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Zwei- bis dreimal kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
Schneiden Sie den Teig in zehn 4-Unzen-Portionen (Sie haben etwa 42 Unzen Teig). Oder machen Sie sie kleiner oder größer, wenn Sie möchten.
Diana Rattray
Formen Sie den Teig zu engen Kugeln und drücken Sie die bemehlte Handfläche leicht flach. Legen Sie sie auf die mit Pergament ausgekleideten Backbleche.
Diana Rattray
Diana Rattray
Decken Sie die Brötchen mit einem leichten Küchentuch ab und lassen Sie sie an einem zugfreien Ort etwa 25 bis 35 Minuten gehen, bis sie sich verdoppelt haben.
In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 400 F.
Streuen Sie die Brötchen leicht mit Maismehl und drehen Sie sie dann vorsichtig um, sodass der Abdruck (wenn Sie einen Stempel verwendet haben) oben liegt.
Kombinieren Sie das ganze Ei mit 1 Esslöffel Wasser; Schneebesen zu mischen. Streichen Sie die Eierwaschmittel leicht über jedes Brötchen. Mit Sesam, geröstetem Sesam, Mohn oder anderen Zutaten bestreuen.
Brötchen 16 bis 20 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun sind. Wenn Sie fertig sind, sind die Rollen in der Mitte zwischen 200 und 210 Grad Celsius.
Diana Rattray
Servieren Sie die Brötchen mit Grillgerichten, Wurstwaren oder Burgern oder servieren Sie sie zusammen mit einem herzhaften Eintopf oder Bohnen.
Tipps
- Wenn Sie gerne verschiedene Brotsorten zubereiten, stehen Ihnen so viele Brotrezepte zur Auswahl. Probieren Sie süße Brioche-Brötchen, knuspriges und leckeres französisches Brot aus New Orleans oder Pumpernickelbrot.
Rezept-Tags:
- Hefe Brot
- Sandwich-Brötchen
- Beilage
- amerikanisch
