Manny Rodriguez
Als Präsident Lyndon B. Johnson ein Barbecue veranstaltete, forderte er seinen Lieblingsgrubenmeister Walter Jetton auf, eine Mahlzeit zuzubereiten, die Hunderte von Menschen ernähren könnte. Diese Mahlzeit würde auf einer Feuerstelle im Freien gekocht, die etwa 40 Quadratmeter groß war. Walter bedeckte jeden Quadratzentimeter dieser Oberfläche mit Rippen, Braten und Fleisch jeder Art. Um das Fleisch feucht zu halten, wischte er es - mit einem richtigen Mopp. Daher der Grillbegriff "Mopp".
Einen BBQ Mop kaufen und benutzen
Heute können Sie ein Miniaturwerkzeug kaufen, das aussieht wie ein Küchenmopp, um Ihr Fleisch zu wischen. Die Baumwollfasern halten die dünne Wischsauce und machen es leicht, große Mengen auf einmal aufzuschleudern. Manchmal als Sop bezeichnet, ist ein Mop nicht nur eine andere Art von Barbecue-Sauce. Es ist eine dünne, wässrige Lösung, die über Fleisch tropft und Feuchtigkeit hinzufügt, um dem Austrocknen eines offenen Feuers entgegenzuwirken. Denk darüber so; Eine Soße wird wie ein Pinsel mit einem Pinsel aufgetragen. Ein Mopp wird mit einem Mopp aufgetragen. Saucen sind dicker als Mops. Mops sollten eine Konsistenz in der Nähe von Wasser haben.
Während traditionelle, langsame Grillköche behaupten, ein Mopp sei eine reine Räuchersoße, ist die Wahrheit, dass Mops beim Grillen angefangen haben. Viele Kulturen und Traditionen verwenden Mops und sie sind sehr unterschiedlich. Die Zutaten, die Sie in Ihren Mops verwenden, müssen nicht nur das Fleisch, sondern auch die Kochmethode widerspiegeln. Wenn Sie zum Beispiel über 130 ° C kochen, verwenden Sie keinen Zucker. Wenn Sie bei niedrigen Temperaturen rauchen, ist Zucker grundsätzlich in Ordnung, aber wenn Sie grillen, sollten Sie es vermeiden.
Die Fichte isst / James Bascara
Rezeptideen
Mops können auf einer Reihe von Grundzutaten basieren. Wenn Sie nur einen dünnen, einfachen Wischmopp wünschen, sollten Sie ihn mit Wasser grundieren. Wenn Sie die Zartheit des Fleisches erhöhen möchten, dann möchten Sie Essig verwenden. Sie möchten den Geschmack verbessern, damit Sie mit Flüssigkeiten wie Bier, Wein, Worcestershire-Sauce oder Fruchtsäften oder einer Kombination dieser beginnen können. Von hier aus möchten Sie der Mischung Gewürze hinzufügen. Sie sollten sich immer an eine einzige Geschmacksstrategie halten. Wenn Sie einen Rub, eine Marinade oder eine Barbecue-Sauce verwenden, möchten Sie die gleichen Aromen aus diesen in Ihrem Mopp verwenden. Denken Sie daran, dass jeder Geschmack, den Sie zu etwas hinzufügen, zusammenarbeiten sollte.
Mops können leicht aus anderen Dingen hergestellt werden. Fügen Sie ein paar Esslöffel Ihrer Lieblingsmassage zu einer Tasse Apfelessig oder Bier hinzu. Kochen Sie die Marinade, die Sie bereits verwendet haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um sie dünn zu halten, und verwenden Sie das. Fügen Sie Wasser, Bier oder Essig hinzu, um Saucen zu grillen, und wischen Sie das an.
Nachdem Sie Ihren Mopp haben, wenden Sie ihn während des Kochens in regelmäßigen Abständen etwa drei- bis viermal an. Wenn Sie eine Stunde lang etwas grillen, wischen Sie alle 15 bis 20 Minuten. Wenn Sie 20 Stunden lang rauchen, wischen Sie alle vier bis fünf Stunden. Dies fügt die Feuchtigkeit und das Aroma hinzu, die für ein großartiges Grillen und Grillen sorgen.
