Michael Phillips / Getty Images
Ein La Parrilla ist gegrilltes oder mit Holzkohle gegrilltes Fleisch. Es ist auch als a la brasa bekannt. Im Spanischen bezeichnet la parrilla einen Grillrost und la brasa eine lebende oder heiße Kohle. Die meisten Leute machen Pollo a la Rasa, bei dem Huhn verwendet wird.
Pollo a la Brasa ist in den USA auch als peruanisches Huhn bekannt. Das Gericht stammt ursprünglich aus Lima in Peru und kann auch als geschwärztes Hähnchen oder Brathähnchen bezeichnet werden. Es ist gegrilltes Huhn, das über Kohlen gekocht wird.
Ein Schweizer kam in den 1950er Jahren auf die Kochtechnik, bei der das Huhn in einer Salzwassermarinade oder Salamuera mariniert wurde. Dann wird es über einem langsamen Feuer auf algarroba Kohlen gekocht. Die rustikale Art des Hühnchenkochens bestand darin, das Hühnchen von Hand kontinuierlich über der Hitze auf einen Metallspieß zu drehen - eine zeitraubende Aufgabe für den Koch.
Dank der Entwicklung automatischer Rotisserie-Geräte ist das Garen von Hühnchen (oder anderem Fleisch) auf diese Weise viel einfacher geworden. Die Popularität der Kochtechnik ist weltweit explodiert und wird in mehreren anderen Kulturen und Ländern verwendet.
Es kann mit beliebten Gewürzen der spanischen Küche wie Knoblauch, Paprika, Safran, Lorbeer und Cayennepfeffer zubereitet werden.
Spanische Hühnerrezepte
Sie können einige dieser Zutaten in diesen spanischen Hühnerrezepten bemerken. Hier sind einige andere Rezepte, die den typischen spanischen Geschmack und Hühnchen enthalten, das in der spanischen Sprache Pollo genannt wird.
- Rezept für spanisches Hähnchen mit grüner Soße (auch Pollo con Salsa Verde genannt): Dieses traditionelle spanische Hähnchen mit grüner Soße ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, das Abendessen schnell auf den Tisch zu bringen! Perfekt zu Reis oder Kartoffeln. Huhn in Pepitoria-Sauce Rezept (auch Pollo en Pepitoria genannt): Dieses leckere Huhn in Pepitoria-Sauce Rezept ist ein klassisches spanisches Gericht. Bekannt als pollo en pepitoria, finden Sie es auf Mittagsmenüs in ganz Spanien und anderswo. Rezept für gebratenes spanisches Knoblauchhähnchen: Dieses traditionelle spanische Rezept für gebratenes Knoblauchhähnchen ist einfach zuzubereiten und stellt sich immer als feucht und voller Geschmack heraus. Eine perfekte Mahlzeit unter der Woche! Knoblauchhähnchen nach spanischer Art mit sonnengetrockneten Tomaten zubereiten: Pollo al Ajillo mit Tomates Secos ist ebenso einfach zuzubereiten wie attraktiv, mit leuchtend roten sonnengetrockneten Tomaten und kräftigem grünem Basilikum. Spanisches Hähncheneintopf-Rezept (auch Estofado de Pollo genannt): Probieren Sie diesen geschmackvollen Hühnereintopf, der typisch für Eintöpfe ist, die in der Region Castilla gegessen werden, wo die Winter kühl sind und das Essen Sie von innen nach außen wärmt. Servieren Sie es mit hausgemachten Kartoffeln oder warmem, rustikalem Brot und einem einfachen grünen Salat für eine sättigende, köstliche Mahlzeit. Einfaches spanisches Huhn mit Tomatensauce-Rezept: Suchen Sie ein schnelles Hühnchenrezept zur Wochenmitte? Dieses spanische Hähnchen mit Tomatensauce-Rezept ist eine gute Mahlzeit für etwas Einfaches und Appetitliches.
