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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 114 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 114 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 12g | |
| Calcium 383 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frittieren verleiht dem Tofu eine goldene Farbe und eine knusprige Konsistenz in diesem einfach zuzubereitenden Tofu-Rezept. Sie können frittierten Tofu als eigenen Gang genießen, der mit einer Dip-Sauce serviert wird. Es kann auch zu Rezepten für Pfannengerichte, Nudeln, Reisgerichte, Pasta oder Salate als veganes Protein hinzugefügt werden.
Verwenden Sie zum Frittieren am besten festen oder extra festen Tofu, nicht den weichen, seidigen Tofu. Fester Tofu behält seine Form und bräunt sich beim Frittieren besser.
Die Rezeptanweisungen verwenden einen Wok, der zum Frittieren (aufgrund der schrägen Seiten) weniger Öl benötigt als eine herkömmliche flache Bratpfanne. Sie können auch eine Fritteuse verwenden. Passen Sie die Menge des verwendeten Öls so an, dass sich am tiefsten Punkt des Woks, der Pfanne oder der Fritteuse etwa 5 cm Öl befinden.
Zutaten
- 1 Pfund Tofu (mittel oder fest)
- 3 bis 4 Esslöffel Maisstärke (oder Mehl, je nach Bedarf)
- 4 Tassen Öl (2 Zoll tief im Wok, in der Pfanne oder in der Fritteuse)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Tofu gut abtropfen lassen. Wenn Sie möchten, dass es sehr fest und knusprig ist, können Sie es drücken, um noch mehr Wasser zu entfernen.
Den Tofu nach Belieben in vier große Dreiecke oder Würfel schneiden
Den Tofu in Maisstärke oder Mehl rollen.
Den Wok erhitzen und Öl zum Frittieren hinzufügen. Wenn das Öl auf mindestens 350 F erhitzt ist, fügen Sie vorsichtig zwei Tofu-Stücke in den Wok.
Braten Sie, gelegentlich rührend, bis der Tofu auf beiden Seiten golden ist.
Entfernen Sie den Tofu mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie ihn über Papiertüchern auf einem Rost abtropfen. Die anderen Tofustücke weiter frittieren. Halten Sie den gebratenen Tofu warm, während Sie den restlichen Tofu braten.
Servieren und genießen!
Tipps
- Sie können mit einer von mehreren Dip-Saucen servieren. Betrachten Sie Soja-Ingwer-Dressing, süß-saure Sauce oder Erdnusssauce nach chinesischer Art. Ihr Tofu wird knusprig, wenn er direkt nach dem Braten serviert wird. Nach ungefähr einer Stunde ist der Tofu nicht mehr so knusprig, aber er hat immer noch das Aroma, das durch den Frittierprozess hinzugefügt wird. Bei vielen Gerichten wie Pfannengerichten, Nudelgerichten oder Reisgerichten geht die Knusprigkeit auf jeden Fall durch die Sauce verloren. Reste von frittiertem Tofu können Sie im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag wird es nicht knusprig, aber es wird immer noch fest und lecker sein. Außerdem ist es bei Raumtemperatur ziemlich stabil, da es keine tierischen Bestandteile enthält und der Frittierprozess sicherstellt, dass alle Oberflächenkeime abgetötet werden. Sie könnten es sicher in einem braunen Beutel Mittagessen mitnehmen.
Rezept-Tags:
- Tofu
- frittierter Tofu
- Hauptgericht
- asiatisch
