Nadine Greeff / Stocksy United
Obwohl Kräuter und Gewürze per se nicht "schlecht werden", verlieren sie definitiv ihre Potenz mit dem Alter und Samen wie Mohn und Sesam werden ranzig. Die meisten ganzen Kräuter und Gewürze behalten ihren Geschmack etwa 1 Jahr, während getrocknete und gemahlene Versionen am besten innerhalb von 6 Monaten verwendet werden.
Getrocknete Kräuter sollten zwischen den Handflächen zerdrückt werden, um ihren Geschmack freizusetzen, bevor sie zu den Rezepten hinzugefügt werden. Als allgemeine Regel für die meisten Kräuter kann ein Teelöffel getrocknetes Kraut einen Esslöffel gehacktes frisches Kraut ersetzen.
Diese Liste ist eine allgemeine Anleitung. Berücksichtigen Sie Ihren eigenen Geschmack, wenn Sie Ihre eigenen Vorratskammern auswählen. Über die Links gelangen Sie zu detaillierten Informationen zu den einzelnen Kräutern und Gewürzen:
Pantry-Grundlagen: Kräuter und Gewürze
• Piment (gemahlen und ganz)
• Pfeilwurzelstärke
• Basilikum
• Lorbeerblätter
• Chilipulver
• Zimt (gemahlen und Sticks)
• Gewürznelken (gemahlen und ganz)
• Koriander (gemahlen)
• Sahne von Zahnstein
• Kreuzkümmel (gemahlen)
• Curry Pulver
• Dillkraut
• Fenchelsamen
• Knoblauchpulver
• Ingwer (gemahlen)
• Majoran (getrocknet)
• Minze (getrocknet)
• Senf (getrockneter Boden)
• Muskatnuss
• Zwiebelpulver
• Oregano (getrocknet)
• Paprika (ungarische Süßigkeit)
• Pfeffer, Cayennepfeffer (getrocknete rote Flocken)
• Pfefferkörner (getrocknet schwarz)
• Mohn
• Rosmarin (getrocknet)
• Salbei (getrocknet und gerieben)
• Salz (Tisch und koscher)
• Sesamsamen
• Estragon (getrocknet)
• Thymian (gemahlen und getrocknet)
• Kurkuma
• Vanilleextrakt
