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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 9 x 9 Pfanne (81 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 67 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 9 x 9 Pfannen (81 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 67 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 6 mg | 2% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 3% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bringen Sie mit diesem Rezept für Cappuccino-Fudge einen Vorgeschmack auf das Café in Ihre Süßigkeitenherstellung. Dieser weiße Schokoladenfondant hat einen robusten Kaffeegeschmack und ein wunderschönes Wirbelmuster, das die gedämpfte Milch in einem Cappuccino nachahmt, was ihn zu einer hervorragenden Ergänzung Ihrer morgendlichen Tasse Joe macht.
Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel löslicher Kaffee
- 1 Esslöffel heißes Wasser
- 4 Unzen ungesalzene Butter (1/2 Tasse oder 1 Stick)
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Packung weiße Schokoladenstückchen (12 oz.)
- 1 Glas Marshmallow-Creme (7 oz.)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie eine 9 x 9 Zoll große Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen. Stellen Sie auch eine kleine Schüssel beiseite.
In einer kleinen Schüssel oder Tasse den löslichen Kaffee und das heiße Wasser mischen und umrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Vorerst beiseite legen.
Butter, Zucker, Sahne und Salz bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf mit starkem Boden geben. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Butter schmilzt.
Den Fudge unter häufigem Rühren weiter kochen, bis er zum Kochen kommt. Nach dem Kochen ein Bonbonthermometer einsetzen. Kochen Sie den Fudge unter ständigem Rühren, bis das Thermometer 240 F (115 C) anzeigt.
Sobald bei 240 F, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen und die Eibischcreme hinzu.
Kräftig rühren, bis die Chips und die Sahne geschmolzen und eingearbeitet sind. Wenn nötig, lassen Sie den Fudge kurz aufheizen, damit die Chips schmelzen. Die Vanille dazugeben und unterrühren.
Als nächstes schaufeln Sie ungefähr 1 1/2 Tassen Fudge in die kleine Schüssel. Sie brauchen nicht zu messen, sondern müssen nur ungefähr ein Viertel des Fudges ausscheiden. Dies ist der weiße Wirbel, den Sie im Endprodukt sehen.
Fügen Sie den rekonstituierten Kaffee zu dem verbleibenden Fudge in der Kanne hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie den Kaffeepudding in die vorbereitete Pfanne.
Schaufeln Sie schnell Löffel des weißen Fudges und lassen Sie sie in einem zufälligen Muster auf den Kaffee fallen, wobei Sie sie gleichmäßig darauf verteilen.
Sobald der gesamte weiße Fudge darauf verteilt ist, schwenken Sie ein Messer durch den oberen Rand des Fudge, um ein wunderschönes Muster aus weißen und braunen Strudeln zu erhalten. Bewegen Sie sich nicht zu viel und trüben Sie die Farben, Sie möchten am Ende sehr deutliche weiße und braune Strudel haben.
Lassen Sie den Cappuccino-Fudge abkühlen und setzen Sie ihn vollständig ein, entweder 2 bis 3 Stunden lang im Kühlschrank oder über Nacht bei Raumtemperatur. Heben Sie es aus der Pfanne, indem Sie die Folie als Griffe verwenden, und schneiden Sie es mit einem großen scharfen Messer in kleine Quadrate.
Lagern Sie den Fudge bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.
Rezept-Tags:
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