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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Dieses köstliche glutenfreie Pastagericht ist voller frischer Basilikum-Pesto-Aromen und nussiger, energiereicher gerösteter Pinienkerne. Glutenfreie Pasta-Produkte haben einen langen Weg zurückgelegt. Glutenfreie Köche haben es nicht mehr mit matschigen, geschmacksneutralen Produkten zu tun. Servieren Sie diese köstlichen glutenfreien Nudeln als Beilage zu Hühnchen- oder Fischgerichten oder packen Sie sie für ein praktisches glutenfreies Mittagessen für unterwegs ein.
Zutaten
- Eine Packung glutenfreie Spaghetti
- Für die Soße:
- 2 Tassen Basilikumblätter (lose verpackt, Stiele entfernt)
- 3 Knoblauchzehen (frisch geschält, halbiert)
- 3/4 Tasse Pinienkerne (1/4 Tasse Pesto-Sauce und 1/2 Tasse Top Pasta)
- 1/4 Teelöffel Salz
- frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 3/4 Tasse natives Olivenöl extra (1/2 Tasse Pesto-Sauce und 1/4 Tasse Nudeln)
- 1 Tasse Parmesankäse (grob gerieben; 1/2 Tasse Pesto-Sauce und 1/2 Tasse To-Top-Pasta)
Schritte, um es zu machen
Kochen Sie die glutenfreien Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung. Geben Sie die gekochten Nudeln nach dem Spülen und Abtropfen in eine große Pfanne.
Rösten Sie die Pinienkerne in einer mittelgroßen Pfanne und bräunen Sie sie bei mittlerer Hitze leicht an. Gelegentlich umrühren und sorgfältig beobachten - Pinienkerne gehen von goldbraun zu schnell verbrannt über.
Für die Soße:
Basilikumblätter, geschnittene Knoblauchzehen, 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne, 1/2 Tasse grob geriebenen Parmesankäse, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
Langsam eine halbe Tasse Olivenöl durch den Einfüllstutzen des Prozessors träufeln, während der Prozessor pulsiert. Pesto ist fertig, wenn die Mischung gerade püriert ist; Überarbeiten Sie nicht.
Nudelgericht zusammenstellen:
Gießen Sie die Pesto-Sauce über die gekochten Nudeln in einer großen Pfanne auf dem Herd. Die restlichen 1/4 Tasse Olivenöl über die Pasta-Pesto-Mischung träufeln und die restlichen 1/2 Tasse gerösteten Pinienkerne hinzufügen.
Verteilen Sie Olivenöl und Pinienkerne vorsichtig mit einer Zange.
Top mit restlichen 1/2 Tasse grob geriebenem Parmesan.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze die Nudeln drei Minuten lang erwärmen und gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Tipps: Aus praktischen Gründen können Pesto-Sauce und geröstete Pinienkerne im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Vor der Zubereitung des Rezepts ca. 30 Minuten auftauen lassen. Pesto-Sauce kann traditionell in einem Mörser und Pistill oder in einem Mixer zubereitet werden.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Hauptgericht
- Italienisch
- Familienessen
