Bist du neu in der französischen Küche? Schüchtert die Sprache Sie ein und lässt die Rezepte unerreichbar erscheinen? Lassen Sie uns das Geheimnis der französischen Küche lüften und lernen, wie man ein paar klassische Gerichte zubereitet.
Französische Küche ist voller Geschmack und es gibt ein paar Grundrezepte, die jeder Anfänger kennen sollte. Viele dieser ausgefallenen Restaurantrezepte sind lediglich Variationen davon, und wenn Sie sich mit Crêpes, Torten und Bisques vertraut machen, werden Sie feststellen, wie einfach diese sind.
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Eine beeindruckende Vorspeise: Eine herzhafte, aromatische Torte
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Die französische Küche bietet viele köstliche Vorspeisen, von einfach bis komplex. Ein Törtchen ist ein ideales Rezept für den Anfang, da es die ganze Gruppe füttert und Sie es nur in Scheiben schneiden müssen, um es zu servieren. Dieses erstaunliche Rezept für eine Torte aus Roquefortkäse und karamellisierten Zwiebeln ist ein Klassiker und der Geschmack ist unglaublich. Achten Sie nur darauf, dass Sie den würzigen Roquefort-Käse verwenden, der ausgesprochen französisch ist, da er von wesentlicher Bedeutung ist und der Torte ihren typischen französischen Geschmack verleiht.
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Ein französischer Bistrosalat: Die klassische Nicoise
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Wenn es Zeit ist, einen traditionellen französischen Salat zu wählen, können nur wenige den klassischen Geschmack von Nicoise übertreffen. Dieses herrlich zusammengestellte Rezept ist ein Bistro-Favorit mit Thunfisch, Kartoffeln, Ei, Oliven und grünen Bohnen. Der andere wesentliche Bestandteil ist Sardellen. Wenn Sie kein Fan sind, machen Sie sich keine Sorgen - dieses Rezept verbirgt den kleinen Fisch in der Sauce, damit Sie den schlauen Geschmack bekommen.
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Für die Suppe: The Lovely Lobster Bisque
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Französische Köche beherrschen es, fantastische Suppen zu kreieren, die weltweit zu Ikonen auf den Tischen geworden sind. Ein bekannter Favorit ist die traditionelle Hummerbiskuitcreme. Dieses Meeresfrüchterezept ist der Inbegriff einer cremigen Suppe und kann leicht zum Mittelpunkt einer leichten Mahlzeit werden. Das frische Hummerfleisch wird von einer reichhaltigen Brühe umgeben, die mit Cognac getönt ist und der Biskuitcreme einen komplexen und raffinierten Geschmack verleiht.
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Der ultimative Gemüseeintopf: Ratatouille
Die Fichte
Es begann als ein Gericht für arme Männer, doch Ratatouille hat seinen Weg in französische Restaurants und Esstische jeden Kalibers gefunden. Es ist im Wesentlichen ein Gemüseeintopf, der Auberginen hervorhebt, die auf dem Ofen sitzen, um bis zart zu kochen. Es ist unglaublich einfach und billig zu machen. Wenn Sie also ein begrenztes Budget haben, aber beeindrucken müssen, ist dies das Rezept für Sie.
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Das wesentliche Soufflé: No-Fear Spinat-Soufflé
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Allein der Name Soufflé kann die Herzen eines jeden Küchenchefs in Panik versetzen. Sie sind notorisch schwierig zu machen, aber wenn Sie ein großartiges Soufflé machen können, sind Sie ein Star. Dennoch sind sie für den Hauskoch nicht unerreichbar.
Beginnen Sie mit diesem Spinat-Soufflé-Rezept, um Ihr französisches kulinarisches Soufflé-Erlebnis zu beginnen. Es wird das Rätsel lösen und es ist überraschend einfach. Der Trick besteht darin, die Eier sorgfältig zu schlagen und zu mischen, da sie sonst das Endergebnis ruinieren.
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Eine Hühnchen- und Weinfreude: Coq au Vin
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Viele traditionelle französische Rezepte begannen aus der Not heraus, um billige Lebensmittel großartig schmecken zu lassen. Dies ist der Fall bei diesem klassischen Hühnchengericht, das sowohl herzhaft als auch erstaunlich ist.
Coq au Vin bedeutet "Hahn im Wein" und es wurde als eine Möglichkeit entwickelt, das zähe Fleisch des Vogels zu kochen. Es ist ein Gericht im Landhausstil, das jetzt aus Hühnchen hergestellt wird und mit Gemüse gefüllt ist. Es erfordert ein paar Schritte und viele Stunden unbeaufsichtigter Garzeit, aber die Techniken sind nicht so schwierig und das Endergebnis ist die Mühe wert. Dieser Auflauf könnte bald ein neuer Familienliebling werden!
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Eine klassische französische Kombination: Cognac-Garnele mit Beurre Blanc
Wir können die französische Küche nicht diskutieren, ohne die Kombination von Schalotten, Wein, Sahne, Butter und Cognac zu erwähnen. Diese Zutaten vereinen sich in diesem köstlichen Hauptgericht, das leicht zuzubereiten ist.
Der Name dieses Cognac-Garnelenrezepts lässt es schicker und vielleicht schwieriger klingen als in Wirklichkeit - ein Beurre Blanc ist einfach eine Butter-Wein-Sauce. Sie werden begeistert sein, wenn Sie sehen, wie kurz und allgemein die Zutatenliste ist. Möglicherweise haben Sie alles, was Sie brauchen, bereits in Ihrer Küche.
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Ein französischer Lieblingsdessert: Crêpes
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Was wäre die französische Küche ohne Crêpes? Ein Crêpe ist im Wesentlichen ein dünner Pfannkuchen, der nach Belieben gefüllt werden kann. Crêpes gibt es überall in Frankreich. Sie können süß oder herzhaft sein und als Hauptgericht, Beilage oder Dessert dienen.
Ihr Kochkurs für Französisch wird erst abgeschlossen sein, wenn Sie die Schönheit der Herstellung von Crêpes kennen. Die Technik des Kippens der Pfanne zu beherrschen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, kann ein bisschen schwierig sein, erfordert aber nur Übung.
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Ein echter Klassiker: hausgemachte Schokoladenmousse
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Es ist so einfach, mit nur fünf Zutaten, und dennoch bleibt es vielen Hausköchen ein Rätsel. Im Grunde genommen ist Schokoladenmousse eine Puddingcreme mit Schlagsahne und eines der Wahrzeichen des französischen Desserttisches - und Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, dieses romantische Dessert zuzubereiten.
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Für den Keksliebhaber: Vanilla Sables
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Sables sind in Frankreich ein klassischer Keks, und da Sie ihm eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hinzufügen können, ist dies zunächst eine hervorragende Grundlage. Dieses Vanille-Sables-Rezept kann so wie es ist gegessen oder verwendet werden, um Sandwich-Kekse mit einer Creme oder Gewürz-Kekse zuzubereiten, wenn Gewürze hinzugefügt werden.
