Die Fichte / Leah Maroney
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (24 Portionen)
Royal Icing ist eine süße, harte Glasur, die aus Eiweiß und Puderzucker (auch Puderzucker genannt) hergestellt wird. Es ist das perfekte Sahnehäubchen zum Dekorieren von Keksen und Sie können alle Arten von Farben verwenden, um so ziemlich jeden Effekt zu erzielen, den Sie sich vorstellen können.
Für die Herstellung der königlichen Zuckerglasur verwenden Sie am besten flüssiges Eiweiß auf Weide. Sie können jedoch auch Eiweißpulver verwenden. Stellen Sie einfach das Eiweiß gemäß den Anweisungen auf der Packung wieder her und verwenden Sie genug, um vier Eiweiße zu ergeben.
Zitronensaft verleiht nicht nur Geschmack, sondern härtet auch die Glasur. Sie können aber auch Vanilleextrakt verwenden, wenn Sie dies vorziehen.
Ein Dekorationsset mit Spritzbeutel und verschiedenen Tipps ist sicherlich nützlich, oder Sie können eine Quetschflasche oder einen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss mit abgeschnittener Ecke verwenden. Sie können auch ein Dreieck aus normalem Pergamentpapier ausschneiden, es in einen Kegel wickeln und dieses verwenden. Wenn Sie dieses Rezept nur zum ersten Mal probieren oder gelegentlich Bäcker sind, müssen Sie nicht in schicke oder teure Geräte investieren.
Löffeln Sie einfach etwas von der Zuckerglasur in das breite Ende des Kegels, falten Sie das Oberteil um und drücken Sie dann die Zuckerglasur aus dem spitzen Ende heraus. Sie können die Spitze des Kegels abschneiden, um die Größe der Öffnung anzupassen. (Beachten Sie jedoch, dass dieser Trick der alten Schule schwieriger ist, wenn Sie versuchen, Pergamentpapier zu verwenden, das mit einer Antihaftbeschichtung behandelt wurde - was heutzutage mehr oder weniger die Norm ist.)
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Zutaten
- 1 Pfund Puderzucker (ca. 450 Gramm oder 4 Tassen)
- 4 Eiweiß (oder 1/2 Tasse flüssiges Eiweiß)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Optional: Lebensmittelfarbe in gewünschten Farben
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In der Schüssel eines Standmixers mit Peitschenaufsatz das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Die Fichte
Schalten Sie auf niedrige Geschwindigkeit um und sieben Sie den Zucker allmählich in das Eiweiß, bis es vollständig eingearbeitet ist. Da beide Zutaten weiß sind, können Klumpen leicht übersehen werden. Schau genau hin.
Die Fichte
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis die Glasur sehr dick ist und steife Spitzen bildet, ungefähr 5 bis 10 Minuten.
Die Fichte
An dieser Stelle können Sie die Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie nur eine vollständige Charge einer Farbe benötigen. Wenn Sie jedoch mehr als eine Farbe benötigen, trennen Sie die benötigte Menge an Zuckerguss in einzelne Schalen und rühren Sie einfach die gewünschte Farbe ein.
Die Fichte
Jetzt können Sie Royal Icing verwenden, um Ihre Kekse zu dekorieren.
Tipps
- Wenn Sie möchten, können Sie die Glasur mit Wasser verdünnen. Eine gute Technik besteht darin, die Ränder mit dem geraden Zuckerguss abzuleiten und dann auszudünnen, um die Mitten auszufüllen. Verwenden Sie das Royal Icing sofort oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, da es an der Luft schnell aushärtet. Sie können es einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, solange es sich in einem luftdichten Behälter befindet.
Rezept-Tags:
- Kekse
- königliche Zuckerglasur
- Dessert
- amerikanisch
