Deutschland ist ein brotliebendes Land und seine Bäckereien produzieren Hunderte von Sorten. Hier finden Sie authentische Rezepte für 10 der beliebtesten deutschen Brote.
Viele der Teige werden über Nacht fermentiert, um den Geschmack und die Backeigenschaften zu verbessern. Mit ein wenig Planung nimmt dies keine zusätzliche Zeit in Anspruch und führt zu einem überlegenen Brot.
Die Zutaten sind einfach - Roggenmehl, Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz, ein saures und manchmal Samen - es ist, wie sie gemischt werden und in welchem Verhältnis zueinander sowie wie sie geformt sind, die jedem Typ ein Unikat verleihen Charakter und Geschmack.
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Deutsches Bauernbrot
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Der Geschmack dieses Brotes wird durch die Zugabe von 1/4 Tasse Sauerteigkultur zu der Backhefe verstärkt, die zum Aufgehen verwendet wird. Dieses deutsche Bauernbrot ist ein halbtägiges Projekt. Verwenden Sie Dampf im Ofen, um die harte Kruste zu erhalten.
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Deutsches Vollkornbrot - Vollkornbrot
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Dieses Brot ist überraschend einfach zu Hause zu backen. Es wird zu 100 Prozent aus Roggenmehl und Roggenbeeren mit etwas Sonnenblumenkernen hergestellt und mit Sauerteig fermentiert. Vollkornbrot ist in Nordeuropa, insbesondere in Deutschland und Skandinavien beliebt. Dieses Brot backen zu lernen, lohnt sich für den Vollkornbrotliebhaber.
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Deutsches Saatbrot
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Deutsches Roggenbrot - Sauerteig-Roggenbrot
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Dieses Weizenmischbrot oder leichte Roggenbrot besteht zu 45 Prozent aus Roggenmehl und zu 55 Prozent aus Weißmehl mit einem Nachtschwamm und Sauerteigstarter. Ein starkes Aroma und ein angenehm saurer Geschmack machen diesen Teig traditionell. Verwandeln Sie es in Brötchen oder ein Brot, je nachdem, was Sie bevorzugen. Vielleicht möchten Sie auch Graubrot , ein Vollkornbrot mit einem Nachtschwamm.
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Deutsches Fladenbrot - Türkisches Fladenbrot
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Obwohl dies kein deutsches Brot ist, wird es in türkischen Geschäften und Kiosken in ganz Deutschland angeboten. Fladenbrot ist ein flaches Weißbrot, das mit Nigellasamen überzogen ist und einen besonderen Geschmack hat, den es anderswo nicht gibt. Es kann rund oder länglich sein und ist einfach herzustellen. Dieses Brot ist mit der italienischen Ciabatta verwandt und erfordert einen Nachtschwamm. Es ist köstlich mit tzatzik ich. Ein weiteres leckeres deutsches Weißbrot ist Kartoffelbrot oder Kartoffelbrot.
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Deutsche Brezeln - Brezeln
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Jetzt können Sie mit diesem Rezept auch außerhalb Deutschlands authentische Brezeln oder Brezeln genießen . Der Teig ist einfach zuzubereiten und der einzige schwierige Schritt ist das Laugenbad mit Lebensmittellauge. Egal was jemand sagt, Sie können nicht den gleichen Geschmack ohne es erhalten.
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Deutscher Schwarzwälder Kruste - Schwarzwälder Brot
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Dieses Brot ist ein 20-prozentiges Roggen- Mischbrot , das in Süddeutschland weit verbreitet ist. Zäh, aber leicht im Geschmack, hat es alle Eigenschaften eines typischen deutschen Brots .
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Deutsches süßes Brot und Brötchen
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Süße Füllungen wie Marmeladen und Obst sind in deutschen Bries sehr verbreitet und die meisten werden mit Vanille- und Zitronenschale aromatisiert. Sie lassen die Skala eines geflochtenen süßen Brotes mit Weißmehl oder Vollkornweizen zu süßen Riesenbrezeln und dänischem Gebäck durchgehen.
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Deutsches Brotchen und andere Brötchen
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Zum Frühstück oder Brunch gibt es nichts Schöneres als Brötchen . Auch bekannt als Wecke oder Semmel , sind sie nach Deutschland, was Croissants nach Frankreich sind.
Andere beliebte Brötchen sind Sonnenblumenkernbrötchen mit Roggen- und Weißmehl sowie ein wenig Sauerteig und Kranzbrot, die für Partys oder andere Feste beliebt sind. Unverzichtbar zum Frühstück sind Milchhörnchen , ähnlich einer weichen Butterhefe-Brötchen.
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Deutscher Haferflockenbrot - Haferflockenbrot Zwei Wege
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