Wie man sein japanisches Essen isst

Beginnen Sie mit einer Phrase

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Wenn es um die Küche geht, sind japanische Gerichte ganz anders als amerikanische. Zunächst einmal ist das Utensil der Wahl ein Paar Essstäbchen anstelle einer Gabel und eines Messers. Und zweitens gibt es viele Lebensmittel, die einzigartig für den japanischen Tisch sind und auf besondere Weise verzehrt werden müssen.

Bevor der Verzehr beginnen kann, ist es jedoch üblich, das japanische Essen mit der Phrase "itadakimasu" zu beginnen . Dies gilt insbesondere, wenn Sie unter Japanern speisen, in einem japanischen Restaurant speisen oder in Japan reisen. Itadakimasu bedeutet wörtlich "demütig empfangen" oder "dankbar Nahrung empfangen"; seine wahre Bedeutung ähnelt jedoch eher der von "guten Appetit!"

Sobald das Itadakimasu gesagt wurde, ist es an der Zeit, ein authentisches japanisches Essen zu genießen, bei dem sowohl das Essen als auch die Art und Weise, wie die Gerichte gegessen werden, für die Kultur einzigartig sind.

Gedünsteter Reis

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Wenn Sie gedünsteten Reis als Teil einer japanischen Mahlzeit essen, sollten Sie die Schüssel mit drei bis vier Fingern in einer Hand halten, die den Boden der Schüssel stützen, während der Daumen bequem auf der Seite liegt. Mit Essstäbchen wird eine kleine Portion Reis aufgenommen und gegessen. Die Schüssel sollte nicht zum Mund gebracht werden, sondern auf kurze Distanz gehalten werden, um versehentlich herabfallenden Reis aufzufangen. Es wird als schlecht angesehen, die Reisschüssel an die Lippen zu führen und den Reis in den Mund zu schaufeln.

Während es angebracht ist, einfachen gedämpften Reis mit getrockneten Reisgewürzen (Furikake), getrocknetem gewürztem Seetang (Ajitsuke Nori) oder anderen Gewürzen auf Gemüse- oder Proteinbasis (Tsukudani) zu würzen, ist es nicht angebracht, Sojasauce, Mayonnaise oder Sojasauce zu gießen Chilischoten oder Chiliöl direkt über gedünstetem Reis in der Reisschüssel.

Miso-Suppe

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Es mag Sie überraschen, zu erfahren, dass es üblich ist, Miso-Suppe, auf Japanisch auch als "Miso-Shiru" bekannt , mit Stäbchen zu essen. Die kleine Suppenschüssel wird in eine Hand gelegt, wobei vier Finger den Boden der Schüssel stützen, während der Daumen bequem auf der Seite der Schüssel aufliegt.

Da es keinen Löffel gibt, wird erwartet, dass Sie im Wesentlichen aus der Schüssel trinken. Wenn die Brühe genippt wird, ist es nicht ungewöhnlich, die Schüssel mit Ihrer freien Hand abzustützen, wobei im Wesentlichen beide Hände zum Abstützen der Schüssel verwendet werden. Um die festen Zutaten der Miso-Suppe zu essen, werden Essstäbchen verwendet; Die Schüssel sollte jedoch immer noch in einer Hand gehalten und näher an den Mund angehoben werden, ähnlich wie beim Verzehr von gedämpftem Reis.

Kleine japanische Beilagen (Okazu)

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Eine typisch japanische Mahlzeit besteht oft aus ein paar verschiedenen Beilagen. Manchmal werden diese Beilagen in sehr kleinen Portionen in individuellen Tellern für jede Person serviert. In diesem Fall wird die Beilage mit eigenen Stäbchen gegessen, die auf Japanisch als "jikabashi" bezeichnet werden . Das kleine Gericht wird oft auf dem Tisch belassen, und es ist nicht erforderlich, die Seitenplatte vor den Mund zu führen, um das Essen zu sich zu nehmen. Wenn es große Stücke von Lebensmitteln gibt, können sie mit Ihren Stäbchen geschnitten und dann genossen werden.

In den anderen Fällen werden die Beilagen in einer größeren Schüssel nach familiärer Art serviert. Wenn es für jede Beilage individuelle Servierutensilien gibt, verwenden Sie diese, um die Speisen auf Ihrem eigenen Teller zu servieren. Wenn keine separaten Utensilien zur Verfügung stehen, können Sie mit den hinteren oder oberen Enden Ihrer Stäbchen einen Teil des Essens auf Ihren Teller geben (dies soll verhindern, dass Keime von den unteren Enden der Stäbchen in unseren Mund gelangen).

Sashimi (roher Fisch)

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Die richtige Art, Sashimi zu servieren, besteht darin, den rohen Fisch zusammen mit einer kleineren leeren Schüssel für eine Portion Sojasauce auf einen separaten Teller zu legen. Oft wird der Sojasauce Wasabi oder japanischer Meerrettich beigemischt.

Um Sashimi zu essen, wird jedes Stück in ein separates Gericht aus Sojasauce und Wasabi getaucht und dann genossen. Es ist nicht erforderlich, die Sojasaucenschale vom Tisch zu heben. Es ist nicht angebracht, den Sashimi einfach mit Sojasauce zu übergießen, besonders wenn für die Sojasauce ein kleines Gericht vorgesehen ist.

Nigiri Sushi (roher Fisch über Essigreis)

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In Japan wird häufig vor dem Essen ein heißes Handtuch zum Reinigen der Hände bereitgestellt, da Nigiri-Sushi traditionell mit den Fingern als Ein-Bissen-Gericht gegessen wird. Um Nigiri-Sushi zu essen, nehmen Sie einfach ein Stück, tauchen Sie es in die Sojasauce und essen Sie es dann auf einmal, wenn Sie können. Nigiri-Sushi wird oft auf einem separaten Teller serviert, zusammen mit einem Schälchen zum Servieren von Sojasauce und Wasabi.

Tempura (Frittierte Meeresfrüchte und Gemüse)

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Tempura oder gebackene und frittierte Meeresfrüchte und Gemüse werden in der Regel mit Salz oder einer Tempura-Dip- Sauce serviert - "Tsuyu", wie es auf Japanisch bekannt ist. Wenn eine Tsuyu-Dip-Sauce erhältlich ist, wird sie normalerweise mit einem kleinen Teller geriebenem Daikon-Rettich und frisch geriebenem Ingwer serviert.

Fügen Sie den Daikon und den Ingwer in die Tsuyu-Sauce hinzu, bevor Sie Ihren Tempura zum Essen eintauchen. Wenn Salz serviert wird, tauchen Sie das Tempura einfach in das Salz oder streuen Sie etwas Salz über das Tempura, und genießen Sie es. Wenn Sie ein Tempura-Gericht mit einer Vielzahl von Zutaten bestellen, ist es am besten, von der Vorderseite des Gerichts nach hinten zu essen, da die Köche die Speisen von leichteren zu tieferen Aromen zusammenstellen.

Japanische Nudeln

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Es ist nicht unhöflich - und eigentlich kulturell akzeptabel -, die Nudeln zu schlürfen. Sei also nicht schüchtern! In der japanischen Küche gibt es verschiedene Arten von Nudeln und einige werden anders als andere gegessen. Heiße Nudeln, die in einer Brühe serviert werden, werden mit Stäbchen direkt aus der Schüssel gegessen. Ein übergroßer Löffel oder "Rengey", wie er auf Japanisch heißt, wird häufig zum Anheben der Nudeln und zum Trinken der Brühe mit der freien Hand verwendet. Spaghetti Napolitan, auch bekannt als Spaghetti Naporitan, ist ein japanisches Pastagericht, das mit einer auf Tomatenketchup basierenden Sauce hergestellt wird, die als "Yoshoku" -Küche oder als westliche Küche bezeichnet wird.

Kalte Nudeln können auf einem flachen Teller oder über einem Zaru-Sieb serviert werden. Sie werden oft von einer separaten kleinen Tasse begleitet, die mit Dip-Sauce gefüllt ist (oder die Sauce wird in einer Flasche geliefert). Die Nudeln werden nacheinander in eine Tasse Sauce getaucht und dann genossen. Wenn die Nudeln auch einen kleinen Teller mit frisch geriebenem Daikon-Radieschen, Wasabi und geschnittenen Frühlingszwiebeln enthalten, können Sie diese zur Geschmacksverstärkung in die kleine Tasse Dip-Sauce geben.

Kalte Nudeln, die in einer flachen Schüssel mit verschiedenen Belägen und einer Flasche Tsuyu oder Nudelsauce serviert werden, sollten normalerweise aus der Schüssel gegessen werden. Der Tsuyu wird über den Inhalt gegossen und mit Essstäbchen gegessen. Beispiele hierfür sind Hiyashi-Yamakake-Udon und Cold-Udon mit geriebenem japanischem Berg-Yam.

Die Stäbchen

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Eine japanische Mahlzeit wird oft mit einem Paar Essstäbchen auf einer Essstäbchenablage auf den Tisch gelegt. Wenn Sie während des Essens eine Pause einlegen, um Ihr Getränk zu genießen, legen Sie Ihre Stäbchen wieder auf die Stäbchenablage - genau dafür sind sie da. Wenn keine Stäbchenablage vorhanden ist, legen Sie die Stäbchen einfach sauber auf den Teller oder die Schüssel.

Das Ende Ihrer japanischen Mahlzeit

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Stellen Sie Ihre Stäbchen nach dem japanischen Essen wieder auf die Stäbchenablage, falls vorhanden. Wenn keine Stäbchenablage vorhanden ist, legen Sie die Stäbchen sauber auf einen Teller oder eine Schüssel.

Sagen Sie auf Japanisch "gochisou-sama", um anzuzeigen, dass Sie satt sind und Ihr Essen genossen haben. Die Übersetzung für diese japanische Phrase bedeutet "Danke für diese köstliche Mahlzeit" oder einfach "Ich bin mit meiner Mahlzeit fertig." Die Redewendung kann an Ihren Gastgeber, Ihr Familienmitglied, das das Essen für Sie zubereitet hat, den Küchenchef oder das Personal des Restaurants oder sogar an sich selbst gerichtet sein.