Die Fichte
Das bescheidene Spud spielt in der britischen und irischen Küche eine herausragende Rolle, und viele der klassischen Rezepte dieser Region sind es wert, zu Hause zu probieren. Kartoffeln dienen nicht nur als sättigende Beilage, sondern können auch als Hauptgericht sowie in Eintöpfen und Suppen, Broten und sogar Vorspeisen verwendet werden. Nimm eine Tüte Tater und füge ein paar davon zu deiner Rotation hinzu.
-
Perfekt cremige Kartoffelpüree
J Shepherd / Getty Images
-
Fluffy Kartoffelpüree und Karotten
Die Fichte / Elaine Lemm
Mischen Sie die Standardkartoffelpüree mit ein paar bunten Wurzelgemüsen, um sowohl eine schöne Präsentation als auch ein schmackhafteres Gericht zu erhalten. Karotten und Rüben vertiefen die Komplexität, aber Sie können Rüben oder Süßkartoffeln ersetzen, wenn Sie Rüben nicht mögen. Einige Zwiebeln karamellisieren, um eine röstige, schicke Oberfläche zu erhalten.
-
Zweimal gekochte Pommes
Die Fichte
Das zweite Braten dieser zweimal gekochten Pommes gibt ihnen das knusprige Äußere und das weiche Innere, das wir alle so lieben. Diese Pommes - oder Pommes, wie wir sie in den Staaten nennen - brauchen etwas mehr Zeit, um sie zuzubereiten, aber wir glauben, dass Sie uns zustimmen: Sie lohnt diesen zusätzlichen Schritt.
-
Grund Bratkartoffeln
Die Fichte
Das Braten von Kartoffeln mit roter Haut und viel Knoblauch ergibt eine knusprige, erdige Seite für Steak, Hühnchen oder Ihr Lieblingsprotein. Stellen Sie die Knoblauchmenge nach Ihrem Geschmack ein und vergessen Sie die gehackte Petersilie nicht. es fügt einen hübschen Farbtupfer und ein pflanzliches Element hinzu. Kleine weiße oder neue Kartoffeln würden auch in diesem Gericht gut funktionieren.
-
Einfache Hasselback-Kartoffeln
Die Fichte / Elaine Lemm
Ihre Familie wird das schöne Aussehen von Hasselback-Kartoffeln fast genauso lieben wie den befriedigenden Geschmack. Wenn sie langsam geröstet werden, erhalten sie einen Geschmack und eine Konsistenz, die zwischen gebackenen und gebratenen Kartoffeln liegen. Jede Art von Kartoffel funktioniert gut, aber Sie werden sie auf der etwas größeren Seite haben wollen, damit Sie Platz für diese hübschen Scheiben haben.
-
Perfekte hausgemachte Pommes Frites
Die Fichte / Julia Hartbeck
In Großbritannien nennen sie Pommes Frites "Pommes", aber bei jedem Namen werden diese einfachen hausgemachten Pommes Sie dazu bringen, die gefrorene Version für immer abzuschwören. Wenn Sie die Pommes zuerst in Wasser einweichen, können Sie einen Teil der Stärke und des Zuckers entfernen, wodurch sie süchtig machendes Knirschen bekommen. Versuchen Sie, sie zweimal zu braten, um eine noch knusprigere Konsistenz zu erzielen, oder sie mit Gewürzen zu würzen, um einen unterhaltsamen und anderen Geschmack zu erzielen.
-
Bangers und Mash
Die Fichte
-
Cremiger Kartoffelgratin
Die Fichte / Elaine Lemm
Ja, Kartoffeln können als Hauptgericht dienen, wenn Sie sie zu einem saftigen, cremigen Gratin backen. Das Geheimnis der Zufriedenheit ist viel Milch und Sahne sowie mindestens zwei Käsesorten. Wir mögen Brie, Gruyere und gealterten Cheddar, aber Sie können die Aromen mischen, wenn Sie möchten. Schneiden Sie die Kartoffeln schön dünn, um die beste Konsistenz zu erzielen. Eine Mandoline ist dafür gut geeignet, aber Sie können auch ein sehr scharfes Messer verwenden.
-
Dublin Potato Coddle
Die Fichte
Diese köstliche und herzhafte Dubliner Kartoffel "Coddle" ist in Dublin sehr beliebt, daher der Name. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Eintopfgericht mit Speck, Wurst, Karotten und Kartoffeln. Rinderbrühe verleiht ihm einen schönen Reichtum, aber Sie können auch Hühnchen verwenden, wenn Sie einen etwas leichteren Geschmack bevorzugen.
-
Hirtenkuchen
Sheri L. Giblin / Getty Images
Wussten Sie, dass Hirtenpastete Lammfleisch verwenden muss, oder heißt sie stattdessen Hüttenpastete? Verwenden Sie entweder gemahlenes oder fein gehacktes Lammfleisch in diesem herzhaften, füllenden Gericht, das eine Menschenmenge bedienen kann. Während dieses Rezept Schmalz- oder Pfannentropfen erfordert, können Sie stattdessen auch Butter verwenden, wenn Sie Fleischreste verwenden oder kein Schmalz zur Hand haben.
-
Lust auf Blase und Quietschen
Die Fichte / Elaine Lemm
Bubble and Squeak ist ein unterhaltsamer Name für ein traditionelles britisches Gericht, das normalerweise aus Kartoffeln und Gemüseresten zubereitet wird. Es ist also ebenso vielseitig wie lecker. Es schmeckt besonders gut, wenn ein flüssig-eigelbtes Spiegelei für eine eingebaute Sauce draufsteht. Dieses "schicke" Rezept verlangt nach frischem Gemüse, was großartig ist, wenn Sie nicht zufällig Reste zur Hand haben. Ersetzen Sie die Chorizo durch Rindfleisch oder ein anderes Fleisch, wenn Sie etwas haben, das Sie verbrauchen möchten oder einen anderen Geschmack bevorzugen.
-
Traditionelle Colcannon
Die Fichte
Auf den britischen Inseln verwendet Colcannon zwei ihrer bekanntesten Gemüsesorten: Kartoffeln und Kohl. Das Ergebnis ist eine kräftige, stärkehaltige Seite, die mindestens aus dem Jahr 1875 stammt, aber vielleicht sogar noch früher. Wenn Sie es ein wenig mischen möchten, können Sie auch Speck oder einige gehackte Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu steigern.
-
Slow Cooker Kartoffelsuppe
Die Fichte
Wir alle lieben eine gute Schüssel herzhafte Kartoffelsuppe an einem kühlen Tag, aber ein langes Köcheln kann zeitaufwändig sein. Verwenden Sie Ihren Slow Cooker, um ihn einzustellen und zu vergessen, besonders an arbeitsreichen Tagen. Während das Rezept rote Kartoffeln vorsieht, können Sie andere Sorten verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben. Fügen Sie gehackten Schinken oder Speck für einen fleischigeren Geschmack hinzu oder werfen Sie etwas Gemüse für eine gesunde Note hinein. Die Suppe gefriert auch gut, machen Sie also viel später zu genießen.
-
Northumberland Pan Haggerty
Die Fichte
Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen, Northumberland Pan Haggerty ist ein einfacher Kartoffelauflauf, den Sie zu Ihrer regelmäßigen Rotation hinzufügen möchten. Verwenden Sie einen Cheddar von guter Qualität, um das Aroma richtig aufzupumpen, und servieren Sie ihn zusammen mit Würstchen für eine traditionelle britische Mahlzeit oder jede Art von Protein, das Sie bevorzugen. Um ein bisschen Gemüse in die Ernährung der Kinder zu integrieren, fügen manche Leute auch Kohl hinzu.
-
Traditionelle Kartoffeln O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Dieses schmackhafte traditionelle irische Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Reste gekochter oder gebackener Kartoffeln zu verzehren. Mit Kartoffeln, Knoblauch, Paprika und natürlich Käse ist es das letzte Wort in der Hausmannskost. Es eignet sich hervorragend als Frühstücks- oder Brunchgericht mit Spiegeleiern oder Würstchen oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
-
Ofengebackene Kartoffelecken
Tara Donne / Getty Images
Wenn Sie versuchen, auf Ihre Fette zu achten, backen Sie Ihre Pommes frites nach Art eines Keils, anstatt sie zu braten. Diese leichten Keile schmecken genauso gut, ohne all das Öl. Wenn Sie die Grundformel beherrschen, würzen Sie sie mit Knoblauch und Kräutern, Parmesan oder anderen Gewürzen. Sie können die Stapel sogar aufteilen und ein paar davon herstellen, um eine unterhaltsame Platte zu erhalten.
-
Irische Kartoffelpuffer
Die Fichte
Irish Potato Pancakes oder Boxty ähneln Latkes, die Sie wahrscheinlich schon einmal probiert haben. Sie werden aus Resten und frisch geriebenen Kartoffeln hergestellt und mit Puderzucker bestäubt oder mit Apfelmus und Butter serviert. Halten Sie die Hitze niedrig, um sie gleichmäßig zu garen, und reiben Sie die Kartoffel sehr fein, damit sie ohne zu brennen durchgaren.
-
Einfache traditionelle Fischpastete
Die Fichte
Fischpastete ist der Haus- und Hirtenpastete sehr ähnlich, jedoch mit Fisch anstelle von Fleisch und natürlich mit flauschigem Kartoffelpüree belegt. Es ist sehr sparsam, da es mit Fischresten hergestellt wird, die billiger sind als ganze Schnitte. Wenn Sie keinen Fischhändler haben, der Ihnen Fischreste verkauft, können Sie auch frische oder gefrorene Fischfilets kaufen und diese selbst schälen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Fisch zuerst auftauen, wenn Sie ihn gefroren verwenden, um zu vermeiden, dass das Gericht zu wässrig wird.
-
Geräucherte Makrelen-Fischfrikadellen
Getty Images
Geräucherter Fisch hat ein komplexes, rauchiges Aroma, das sparsam ist, aber extravagant schmeckt. Diese Kartoffel- und geräucherten Makrelenkuchen verwenden hartgekochte Eier für den Reichtum und Meerrettichcreme für einen kleinen Kick. Geben Sie kurz vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft darüber, um eine helle Note zu erhalten. Diese sind eine schöne Vorspeise oder können eine Hauptmahlzeit mit einem schönen grünen Salat oder frischem Gemüse machen.
-
Scottish Tattie Scones
Die Fichte
Ja, in diesem schönen schottischen Rezept können Sie mit Kartoffeln Scones zubereiten. In Irland hört man sie vielleicht als Fadge oder einfach als Kartoffelbrot. Einige Rezepte enthalten kein Ei, aber es hilft ihnen, ihre Leichtigkeit zu geben. Machen Sie Tattie Scones, um Reste von Kartoffelpüree zu verbrauchen, und servieren Sie sie morgens mit geronnener Sahne, Marmelade und Butter.
-
Traditionelles Blasen und Quietschen
Die Fichte
Bubble and Squeak verdankt seinen Namen dem Geräusch, das beim Kochen von Rindfleisch und Kohl über einem Feuer entsteht, das "sprudelt und quietscht". Es ist ein klassisches britisches und irisches Frühstück, das normalerweise aus übrig gebliebenem Gemüse und Kartoffelpüree zubereitet wird. Dieses Grundrezept kann variiert werden, je nachdem, welches Gemüse Sie zur Hand haben. Servieren Sie es mit einem Spiegelei, zum sättigenden Frühstück oder Brunch.
-
Glutenfreie Kartoffel-Lauch-Suppe
Morgans, Gareth / Getty Images
Sie können immer noch die wärmende Güte der Kartoffel-Lauchsuppe genießen, wenn Sie Gluten mit dieser wunderbaren glutenfreien Version vermeiden. Sie können die Molkerei durch Kokosmilch und Olivenöl ersetzen, wenn Sie auch keine Molkerei konsumieren. Wenn Sie die Kartoffeln nicht schälen möchten, kochen Sie sie mit der Haut auf. Das Ergebnis wird eine rustikalere Version sein, die genauso gut schmeckt.
-
Leckere Kartoffeln zweimal gebacken
Arx0nt / Getty Images
Was ist besser als eine Ofenkartoffel? Backen Sie es zweimal! Dieses doppelt gebackene Kartoffelrezept ist käsig und reichhaltig und verwendet Milch, Joghurt, Frischkäse und Cheddar-Käse für den ultimativen dekadenten Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kartoffeln schrubben, bevor Sie sie backen, damit Sie die knusprige, rissige Haut essen können. Für zusätzliches Aufflackern können Sie einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel mit einem Loch in einer Ecke verwenden, um die Kartoffelmischung zurück in die Schalen zu leiten.
-
Irish Champ
William Lingwood / Getty Images
Irish Champ ist ähnlich wie Colcannon, jedoch ohne Kohl. Und genau wie dieser klassische Favorit werden auch hier Reste oder frische Kartoffeln verwendet. Dieses einfache Rezept schmeckt wie ein verkleideter Brei mit einem tollen Zwiebel- und Kick, den Ihre Familie lieben wird.
-
Cottage Pie
Die Fichte
Tröstlicher als klassischer Hüttenkuchen geht es bei Gerichten nicht. Wenn Sie am Abend zuvor Rinder- und Kartoffelreste vom Abendessen haben, ist dies schnell und einfach erledigt. Sie können auch alles frisch machen, nur für dieses Gericht, aber geben Sie sich etwas mehr Zeit, um die Zutaten vor dem Zusammenbau zuzubereiten und abzukühlen.
-
Scottish Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Diese köstliche Kombination aus Kartoffeln, Rüben, Kohl und Käse macht fast so viel Spaß, wie es heißt. Niemand weiß genau, woher Scottish Rumbledethumps seinen Namen hat, aber wir wissen, dass es köstlich ist. Das Beste ist, dass es mit frischen oder übrig gebliebenen Kartoffelpürees zubereitet werden kann, was es zu einem großartigen Kühlschrankreiniger unter der Woche macht. Genießen Sie es zusammen mit einem herzhaften Eintopf oder Eiweiß oder allein mit einem Spiegelei.
