Von Schinken über Salami und Chorizo bis hin zu Saucisson Sec taucht in den Restaurantküchen des Landes hausgemachte Wurst auf. Wenn Sie versuchen möchten, in Ihrer eigenen Küche Wurstwaren zuzubereiten, gibt es ein paar Bücher auf dem Markt, mit denen Sie diesen kulinarischen Zauber zu Hause erleben können. Obwohl es ein beliebter Trend geworden ist, ist die Technik Jahrhunderte alt und wurde ursprünglich als Mittel zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Verwendung von Fleischresten verwendet.
Obwohl das Wort im Französischen direkt auf "Schweinefleisch" übersetzt wird - das Schwein ist das beliebteste Tier, das in diesem Prozess verwendet wird -, ist Wurstwaren zu einem Sammelbegriff für geheilte und konservierte Produkte aller Arten geworden. Für alle, die Charcuterie probieren möchten, ist eines dieser fünf Bücher genau das Richtige, um Sie beim Kochen zu unterstützen.
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