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Essig ist in der Küche allgegenwärtig. Es ist eine Zutat, die sowohl zum Kochen als auch zum Backen verwendet wird. Essig ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung von Salatdressings, einem wichtigen Geschmacksstoff in einer Marinade, und kann Milch in einen Buttermilchersatz verwandeln.
Bei so vielen Essigsorten, aus denen Sie wählen können, fragen Sie sich möglicherweise, ob Sie wirklich jeweils eine Flasche benötigen. Von Balsamico über Apfelwein bis hin zu destilliertem Weiß hat jeder Essig einen einzigartigen Geschmack und Zweck in der Küche, was den Kauf mehrerer verschiedener Sorten rechtfertigt.
Die Fichte isst / Theresa Chiechi
Essig lagern
Sobald Sie sich entschieden haben, welche Produkte Sie kaufen und mit nach Hause nehmen möchten, müssen Sie sie ordnungsgemäß aufbewahren. Der Essig sollte fest verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Sie werden etwa ein Jahr nach der Eröffnung dauern; nach dieser Zeit nehmen die Aromen ab.
Am besten ist es, hochwertigen Essig zu kaufen, der teuer sein kann, aber auf jeden Fall den Preis wert ist. Wenn Sie sie in sehr kleinen Mengen kaufen, werden Sie sie mit größerer Wahrscheinlichkeit innerhalb eines Jahres verbrauchen.
Balsamico Essig
Der Preis für Balsamico-Essig hängt davon ab, wie rein er ist und wie lange er gereift ist. Je länger es gealtert ist, desto süßer und dicker wird es - und desto teurer.
Sie können auch verschiedene Arten von Balsamico-Essig für verschiedene Verwendungszwecke kaufen. Weniger teure Essigsorten eignen sich am besten für Marinaden und Salatdressings, in denen viele andere Zutaten enthalten sind. Das Aroma ist vielleicht nicht das Beste für sich, aber es funktioniert sehr gut, wenn es mit Öl und Gewürzen kombiniert wird.
Die wirklich teuren Balsamico-Essigsorten, die jahrelang in Eichenfässern gereift sind, sind ideal, um über Käse und Gemüse zu träufeln. Sie können auch als Beilage oder Abschluss vieler Rezepte verwendet werden. Es wäre eine Verschwendung, solch einen speziellen Essig in einem Salatdressing zu verwenden.
Weißer Balsamico-Essig ist ebenfalls erhältlich. Perfekt für ein helles Salatsoße.
Weinessig
Rot- und Weißweinessig sind mehr Alltagsessig. Sie eignen sich gut für Salatsaucen und Marinaden.
- Rotweinessig eignet sich am besten für kräftigere Aromen und Lebensmittel wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Gemüse. Weißweinessig eignet sich am besten für Hühnchen- und Fischgerichte und kann in einer Salzlake eingelegt werden. Champagneressig hat den leichtesten Geschmack. Es ist gut für leichtere Lebensmittel wie hellgrünes Gemüse, Hühnchen und Fisch.
Apfelessig
Apfelessig (oder ACV, wie es im Volksmund abgekürzt wird) ist mild und preiswert. Da es mild ist, ist es eine gute Wahl zum Marinieren von Fisch oder Huhn. Es ist auch gut für die Herstellung von aromatisiertem Essig. Denken Sie daran, dass aromatisierter Essig im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, da einige gefährliche Bakterien wie E. coli in sauren Umgebungen wachsen können.
Es wurde auch berichtet, dass dieser Essig gesundheitliche Vorteile hat. Dazu gehören die Verringerung von Sodbrennen, die Beseitigung von Hautproblemen und die Unterstützung beim Abnehmen. Sie sollten es jedoch niemals direkt trinken und es sollte mit Wasser verdünnt werden (mindestens 1 Esslöffel für 8 Unzen). ACV-Kapseln sind auch für Wellnessanwendungen erhältlich.
Reisessig
Reisessig ist der mildeste von allen, mit viel weniger Säure als andere Essigsorten. Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und aus fermentiertem Reiswein hergestellt.
Der süße Geschmack und die sanfte Natur machen ihn zu einem vielseitigen Essig. Es ist nicht nur ideal für asiatisch inspirierte Gerichte, sondern macht auch einige interessante Marinaden.
Destillierter weißer Essig
Normaler destillierter Essig wird aus Getreidealkohol hergestellt und hat einen sehr scharfen, unangenehmen Geschmack. Wenn Sie es in ein Rezept aufnehmen, sollte es in sehr geringen Mengen verwendet werden. Wenn Sie einen schnellen Buttermilchersatz benötigen, können Sie der Milch etwas hinzufügen. Sie benötigen nur 1 Esslöffel pro 1 Tasse Milch.
Destillierter weißer Essig wird auch zu Reinigungszwecken verwendet. Es ist ein großartiger natürlicher Allzweckreiniger für alles, von der Geruchsabsorption bis zur Reinigung von Fußböden, der Kaffeemaschine oder der Mikrowelle.
Da es für diese Verwendung populär geworden ist, finden Sie Essig mit der Bezeichnung "Reinigungsessig", der nicht für Lebensmittel verwendet werden sollte. Der reguläre destillierte weiße Essig, der im Lebensmittelgeschäft verkauft wird, ist eine vielseitigere und wirtschaftlichere Wahl, da Sie ihn sowohl für die Zubereitung als auch für die Reinigung verwenden können.
Gemeinsame Verwendungen für Essig
