jurden / Getty Images
Eines der am schwersten zu ersetzenden Milchprodukte in Rezepten ist Käse, vor allem, weil er sich beim Kochen verändert. Beim Erhitzen des Käses beginnt sich das feste Milchfett zu verflüssigen, wodurch die bekannte klebrige Textur entsteht. Wenn Sie sich also milchfrei oder vegan ernähren, müssen Sie vielleicht ganz auf Käse verzichten - denn was könnte genauso schmelzen wie Milchfett? Und würde es nach Käse schmecken?
Es gibt verschiedene milchfreie Käsesorten auf dem Markt, aber nicht alle sind erfolgreich. Einige milchfreie Käsesorten schmecken gut, schmelzen aber nicht. Einige schmelzen, dehnen sich aber nicht. Und manche schmecken überhaupt nicht nach Käse. Glücklicherweise gibt es einige, die es wert sind, gekauft (oder hergestellt) zu werden. Sie bieten insgesamt einen guten Geschmack, Cremigkeit, Schmelze und Dehnung.
Hinweis: Achten Sie beim Kauf von milchfreiem Käse darauf, dass das Produkt als milchfrei oder vegan gekennzeichnet ist . Diejenigen, die als nicht milchhaltig oder laktosefrei gekennzeichnet sind, können noch Milchbestandteile enthalten.
-
Daiya Mozzarella Style Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
Für Pizzas, Strombolis und gebackene Nudelgerichte ist dieser milchfreie Daiya Mozzarella-Käse genau das Richtige. Es schmilzt, dehnt sich und sprudelt, und sein Geschmack ist herzhaft und reichhaltig. Verwenden Sie es für jedes Gericht, das zerkleinerten Mozzarellakäse benötigt und Sie werden möglicherweise nicht einmal das Original verpassen.
Daiya hat eine komplette Linie von geriebenem Käse. Daiya-Produkte basieren zu 100 Prozent auf Pflanzen und sind daher nicht nur milchfrei, sondern auch vegan. Alle ihre Milchersatzprodukte sind frei von Gluten, Soja, Eiern, Erdnüssen, Fisch und Schalentieren.
-
Folgen Sie Ihrem Herzen Vegan Gourmet Cheddar
followyourheart.com
Veganer Gourmet-Cheddar von Follow Your Heart ist ein milchfreier Käse, der sich hervorragend zu Crackern und zu gebackenen Gerichten wie milchfreien und veganen Quiches eignet. Es ist nicht so dehnbar wie traditioneller Käse, schmilzt aber zu cremiger Perfektion und hat einen der besten Aromen der verfügbaren veganen Käsesorten.
Dieser vegane Cheddar-Käse ist zu 74 Prozent biologisch, milch- und kaseinfrei (unbedenklich für Allergiker) sowie glutenfrei, cholesterinfrei und gentechnikfrei.
-
Käse Cheddar Vegan Käse
David Bishop Inc. / Getty Images
Veganer Käse von Teese Cheddar ist zweifellos ein Gewinner, wenn es um im Laden gekauften milchfreien Käse für Sandwiches geht. Von Panini bis zu gegrilltem Käse wird diese Käsealternative beim Erhitzen klebrig und eignet sich perfekt für jedes Rezept, das geschmolzenen Käse erfordert. Mit einem druckvollen Cheddar-Geschmack und viel Schmelze und Dehnung ist es auf einem gerösteten Sandwich zufriedenstellend, eignet sich aber auch hervorragend für Quesadillas. Der Käse wird in einer röhrenförmigen Verpackung (ähnlich wie Polenta und roher Keksteig) geliefert, sodass Sie so viel oder so wenig verwenden können, wie Sie möchten, geschnitten oder zerkleinert.
Diese Käsealternative wird in einer Anlage hergestellt, die nicht nur milchfrei, sondern auch ei-, erdnuss- und baumnussfrei ist. Käseprodukte sind gentechnikfrei und glutenfrei.
-
Tofutti besser als Frischkäse (vegan)
Paul Johnson / Getty Images
Tofuttis Better Than Cream Cheese schmeckt wie echter Frischkäse und hat eine ähnliche Konsistenz. Es eignet sich perfekt als Aufstrich für Bagels und Toast, kann aber auch zu milchfreien Dips und veganen Käsekuchen geschlagen werden. Es gibt drei Geschmacksrichtungen, darunter Plain, Kräuter und Schnittlauch, Knoblauch und Kräuter sowie eine geschlagene Sorte.
Alle Tofutti-Frischkäse-Alternativen sind vegan, glutenfrei, cholesterinfrei und gentechnikfrei.
-
Folgen Sie Ihrem Herzen Shredded Parmesan Alternative (Vegan)
DebbiSmirnoff / Getty Images
Viele italienische Rezepte umfassen geriebenen oder geriebenen Parmesankäse; Diese milchfreie Follow Your Heart Shredded Parmesan Alternative ist ein großartiger Ersatz für die echte Sache. Die Bio-Kichererbsen-Miso-Paste fügt genau die richtige Menge an salzigem Parmesan-Aroma hinzu und ist ein perfektes Topping für Pizza- und Pastagerichte.
Dieses Essen im Parmesanstil ist sowohl vegan als auch soja-, gluten- und gentechnikfrei. Es ist auch mit Kalzium verpackt.
-
Treeline Treenut Käse
Diese Sammlung von Treeline Treenut-Käse würde eine elegante milchfreie Käseplatte ergeben. Der Käse wird aus Cashewnüssen hergestellt und kann so wie er ist oder in Rezepte eingearbeitet werden. Die weichen Sorten nach französischer Art werden in Geschmacksrichtungen wie Kräuterknoblauch, grünem Pfeffer, Chipotle-Serrano-Pfeffer und Frühlingszwiebeln angeboten.
Alle Käsesorten werden im Hudson Valley im Bundesstaat New York hergestellt und sind probiotisch, soja- und glutenfrei.
-
Selbstgemachtes Queso-Käse-Dip ohne Milchprodukte (vegan)
Steve Ross / Getty Images
Dieser hausgemachte, milchfreie Queso-Käse-Dip eignet sich hervorragend für Cracker, Pommes oder Gemüse. Es macht auch eine reichhaltige käsige Sauce für Burritos und Quesadillas.
Das Rezept mischt Sojamilch, Cashewnüsse und Tahini, um eine cremige Konsistenz zu erzielen, während Knoblauch, Senfpulver und Salsa der Combo den Geschmack verleihen, den die meisten in einem Queso-Dip erwarten.
