Wie man Eichelkürbis mit einer einfachen Glasur backt

Wie man Eichelkürbis mit einer einfachen Glasur backt

Der Fichte / Diana Rattray

Der Eichelkürbis ist ein Winterkürbis. Der Unterschied zwischen Winter- und Sommerkürbis liegt in den Samen und der Schale. Die Schale von Winterkürbis ist hart und ungenießbar, während die Schale von Sommerkürbis gegessen werden kann. Und die Samen von Winterkürbis haben eine harte Haut. Sie können geröstet und geschält gegessen werden, werden aber normalerweise weggeworfen.

Eichelkürbis kann orange, poliert oder dunkelgrün sein oder eine Kombination. Das Fleisch ist glatt und eher süß. Der Eichelkürbis soll eher konzentrierten Geschmack haben.

Stellen Sie für jede Person die Hälfte eines Kürbisses dar, wenn der Kürbis klein bis mittelgroß ist. Wenn der Kürbis ziemlich groß ist, reicht einer wahrscheinlich für vier Personen.

Der folgende gebackene Eichelkürbis wird mit einer Mischung aus Butter, braunem Zucker und Marmelade bestrichen. Sie können die Glasur jedoch auch mit etwas Honig anstelle des braunen Zuckers ändern oder Butter und Gewürze für herzhaften Kürbis verwenden. Oder füllen Sie den gebackenen Kürbis mit spanischem Reis oder einer anderen gekochten Füllung, belegen Sie ihn mit Käse und backen Sie ihn etwas länger, damit der Käse schmilzt.

Wie man Eichelkürbis kocht

Der Fichte / Diana Rattray

Ein Grund, warum wir gerne Eichelkürbishälften oder -viertel backen, ist, dass wir sie nicht schälen müssen. Das Schälen ist schwierig, nicht nur, weil die Haut sehr hart ist, sondern auch, weil die Grate den Kürbis auf und ab laufen.

Die Eichelkürbisse abspülen und trocken tupfen. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett.

Schneiden Sie die Kürbisse

Der Fichte / Diana Rattray

Schneiden Sie jeden Kürbis mit einem scharfen, schweren Messer der Länge nach in zwei Hälften. Es kann rollen, also vorsichtig schneiden.

Samen und Fasern herausschöpfen

Der Fichte / Diana Rattray

Mit einem Löffel die Samen und Fasern aus jeder Kürbishälfte schöpfen.

Scoring das Innere der Squash-Hälften

Der Fichte / Diana Rattray

Die Kürbishälften mit den Seiten nach oben in eine große flache Auflaufform geben.

Mit einem scharfen Messer die Innenseite der Kürbishälften einkerben. Dadurch kann ein Teil der Glasur im Kürbis versinken. Jede Hälfte leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Eichelkürbishälften glasieren

Der Fichte / Diana Rattray

Kombinieren Sie 2 Esslöffel Butter mit 3 Esslöffel Peperoni-Gelee oder Marmelade und 1 Esslöffel braunem Zucker. In einem Topf oder einer Mikrowelle erhitzen, bis es heiß und geschmolzen ist. Rühren Sie die Glasurmischung, bis alles gut vermischt ist.

Den Kürbis großzügig mit der Glasurmischung bestreichen.

Alternativ nur mit Butter bestreichen. Wenn gewünscht, mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Backen Sie den glasierten Eichelkürbis

Der Fichte / Diana Rattray

Heizen Sie den Backofen auf 400 F.

Legen Sie die Auflaufform mit dem Kürbis auf einen Ofenrost in der Mitte des Ofens und geben Sie etwa 1 cm heißes Wasser in die Auflaufform.

Backen Sie den Kürbis in einem vorgeheizten Ofen für ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten bis 1 Stunde und 20 Minuten, oder bis der Kürbis sehr zart ist. Mit einer Gabel auf Empfindlichkeit prüfen.

Glasierter gebackener Eichelkürbis

Der Fichte / Diana Rattray

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Legen Sie die Hälften in Geschirr oder auf eine Servierplatte.

Gebackener Eichelkürbis ist eine köstliche Beilage für jedes Familienessen und speziell genug für ein Weihnachtsessen.