Obenliegende Ansicht einer griechischen Mezemahlzeit.
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Ein Meze ist keine Mahlzeit wie eine Vorspeise (obwohl Meze- Gerichte als Vorspeise serviert werden können), sondern ein Gericht, heiß oder kalt, würzig oder herzhaft, oft salzig, das allein oder mit anderen Mezethes als separate Speiseerfahrung serviert wird. Es ist ein Wort mit seinen Wurzeln in der Antike, das Wort und die Verwendung kamen aus der Türkei nach Griechenland. Im Griechischen: μεζέ, Plural μεζέδες ( Mezethes , ausgesprochen meh-ZEH-Thes).
Der Zweck von Meze
Der Mezekurs hat zwei Aufgaben. Erstens wird das Essen verwendet, um den Geschmack des Getränks (Weine, Ouzo, Raki usw.) zu ergänzen und zu verbessern, und zweitens, um den Hintergrund für ein soziales Treffen zu schaffen. Im Gegensatz zu Vorspeisen ( Orektika auf Griechisch), die den Appetit auf das kommende Essen ankurbeln sollen, ist es bei Familien- und Freundesgruppen üblich, dass sie sich versammeln oder für Mezethes ausgehen. Die Gruppe wird einige dieser köstlichen Gerichte, ein Getränk, Unterhaltung und Lachen teilen. Die kleinen Teller werden von allen am Tisch geteilt, was nicht nur eine wunderbare Vielfalt an Geschmacks- und Texturempfindungen bietet, sondern auch eine fröhliche, gesellige (vielleicht laute) Atmosphäre schafft, für die die Griechen bekannt sind. Die Rolle des Mezes ist der spanischen Version der Tapas sehr ähnlich.
Traditionelle Meze Gerichte
Es gibt viele Gerichte, die traditionell als Mezethes serviert werden. Das, was auf dem Tisch steht, ist sehr flexibel. Das meiste hängt von den persönlichen Vorlieben und dem Geschmack des Publikums ab. Einige Mezes enthalten Fleisch, andere nicht. Einige werden warm serviert, andere kalt oder bei Raumtemperatur. Einige Mezes können so einfach sein wie Pasta Elias oder Olivenpaste, die mit Grissini oder geröstetem Brot serviert wird. Griechische Restaurants haben oft einen eigenen Meze- Bereich auf der Speisekarte. Gerichte, die ansonsten als Vorspeise, Salat oder auch als kleine Portion eines der Hauptgerichte serviert werden könnten, können im Meze enthalten sein. Mezethes sind eine gute Wahl für Partys und Buffets. Sie bieten eine große Auswahl und eine großartige Möglichkeit, die Geschmäcker und Aromen der griechischen Küche kennenzulernen.
