Diana Rattray
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 925 | Kalorien |
| 58 g | Fett |
| 61 g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 925 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 58g | 75% |
| Gesättigtes Fett 29g | 145% |
| Cholesterin 176 mg | 59% |
| Natrium 1996 mg | 87% |
| Gesamtkohlenhydrat 61g | 22% |
| Ballaststoffe 8g | 30% |
| Protein 40g | |
| Calcium 613 mg | 47% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Chicken Pot Pie wird perfekt mit einem Keks überbacken. Anstelle der üblichen Gebäckkruste wird diese Hühnertorte mit herzhaften Käsekeksen belegt. Der Keksteig wird zu einem pfannengroßen Rechteck gerollt, und die Kekse werden in Quadrate geschnitten, so dass kein Teig verschwendet wird. Ein Pizzaschneider macht es einfach, den Teig in gleichmäßige Quadrate zu schneiden. Wenn Sie einen saubereren Effekt oder runde Kekse bevorzugen, können Sie einen Keksausstecher verwenden.
Für zusätzliche Farbe und Geschmack etwas frisch gehackte Petersilie zu den Keksen geben. Die Eiwäsche verleiht den Keksen eine schöne glänzende Spitze. Streuen Sie kurz vor dem Backen etwas Mohn oder Sesam über die Eiwäsche, wenn Sie möchten.
Zutaten
- Für die Chicken Pie Füllung:
- 1 große Karotte (gewürfelt)
- 1 kleine Kartoffel (gewürfelt)
- 5 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stangensellerie (in Scheiben geschnitten)
- 1 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Erbsen (aufgetaut, wenn gefroren)
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Salz (koscher, nach Geschmack)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Sahne
- Für die Kekse mit Käse und Frühlingszwiebeln:
- 2 Tassen Allzweckmehl (ca. 9 Unzen; Löffel und Kehrmethode)
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 7 Esslöffel Butter (gekühlt, in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Cheddar-Käse (scharf, zerkleinert; ca. 4 Unzen)
- 2 Esslöffel grüne Zwiebeln (fein gehackt)
- Optional: 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 1 großes Eigelb (gemischt mit 2 Teelöffeln Wasser, zum Belegen)
Schritte, um es zu machen
Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten, oder bis das Gemüse zart ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze die 5 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebeln und Sellerie dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und setzen Sie das Kochen unter Rühren fort, bis die Hühnchenstücke undurchsichtig sind.
Die 5 Esslöffel Mehl in die Hühnermischung geben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe dazugeben und die gefrorenen Erbsen auftauen lassen. Kochen Sie unter Rühren, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten, Thymian, Salz, nach Geschmack, Pfeffer und Sahne hinzu. Unter Rühren ca. 3 Minuten länger kochen lassen. Gießen Sie die Mischung in eine 2-Liter-Auflaufform.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die 2 Tassen Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver. Puls gut mischen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und mehrmals pulsieren oder bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.
Gießen Sie die Mehlmischung in eine große Schüssel und fügen Sie den Käse, die Frühlingszwiebeln und den Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie verwenden. Gut mischen.
Die Buttermilch in die Mehlmischung geben und mit den Händen oder einem Löffel mischen, bis der Teig zusammenhält.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und ein paar Mal kneten, um ihn zu kombinieren. Achten Sie bei den weichsten Keksen darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Den Teig zu einem Rechteck tupfen und mit einem Messer, Pizzaschneider oder Keksausstecher nach Belieben ausschneiden.
Legen Sie die Kekse auf die Hühnchenfüllung.
Kombinieren Sie das Eigelb mit 2 Teelöffeln Wasser; Streichen Sie leicht über jeden Keks.
Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind und die Füllung sprudelt.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Abendessen
- Süd-
- Familienessen
