Diana Rattray
- Gesamt: 17 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: 2 Dutzend (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 104 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Dutzend (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 104 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 12 mg | 4% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 7 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Dattelbällchen - auch als "Bratpfannenkekse" bekannt, da die anfängliche Mischung auf dem Herd zubereitet wird, bevor sie etwas abgekühlt und in mit Kokosnuss überzogene Mini-Kugeln gerollt wird - werden wahrscheinlich zu einem neuen Familienliebling. Die knusprigen Datteln werden in Kokosnuss gerollt, um köstliche No-Bake-Leckereien zuzubereiten.
Diese Dattel- und Müslisorten werden häufig auf Partys, Backverkäufen und kirchlichen Veranstaltungen angeboten. Sie sind besonders in den Winterferien attraktiv, weil sie nicht gebacken werden müssen und somit wertvollen Platz im Ofen für andere Arten von Feiertagsplätzchen freigeben, und sie sind eine großartige Ergänzung zu einem ungezwungenen Dessertaufstrich. Die Kekse knirschen mit dem knusprigen Reis-Müsli und den Pekannüssen, und die Datteln verleihen ihnen einen erstaunlich süßen Geschmack, der nicht übermäßig süßlich ist. Wenn Sie wegen Allergien einen nussfreien Keks benötigen, können Sie die Nüsse aus dem Rezept streichen.
Zutaten
- 1 Tasse Datteln (gehackt, ca. 5 bis 6 Unzen)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Ei geschlagen
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen knuspriges Reisgetreide
- 3/4 Tasse Pekannüsse
- 1 Tasse Kokosflocken (ungesüßt)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie die Datteln, Zucker, Butter und geschlagenes Ei in einer schweren Pfanne bei schwacher Hitze. Unter ständigem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Mischung sprudelt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie die Vanille, Reis Getreide und Pekannüsse hinzu und rühren Sie um, um gründlich zu kombinieren.
Wenn die Mischung kühl genug, aber noch warm ist, rollen Sie die Mischung in kleine Kugeln und rollen Sie sie dann in der Kokosnuss. Stellen Sie sie auf einen Teller oder ein Backblech.
Vor dem Servieren gründlich abkühlen lassen.
Tipps
- Hacken Sie die Datteln schnell, indem Sie sie einige Sekunden lang durch eine Küchenmaschine laufen lassen. Vermeiden Sie die Verwendung von vorgehackten Datteln, da sie nicht so viel Feuchtigkeit enthalten wie ganze Datteln. Die Feuchtigkeit der Datteln ist ein wichtiger Faktor, um sicherzustellen, dass die Kekse nach dem Rollen zusammenkleben. Lassen Sie den Teig einige Minuten abkühlen, damit die Mischung kühl genug ist, um sie zu verarbeiten. Lassen Sie sie jedoch nicht vollständig abkühlen. Andernfalls wird es schwierig sein, die Mischung aus der Pfanne zu bekommen - sie bleibt am Metall haften - und rollt in die gewünschte Form. Um die Kekse milchfrei zu machen, ersetzen Sie die Butter durch einen milchfreien Butteraufstrich. Wenn Sie kein Reisgetreide zur Hand haben, verwenden Sie Cornflakes oder eine andere Art von ungesüßtem oder nur leicht gesüßtem knusprigem Getreide.
Rezeptvariationen
- Cherry-Date-Pfannenkekse: Fügen Sie eine halbe Tasse abgetropfte und gehackte Maraschinokirschen gleichzeitig mit dem Reismüsli hinzu. Kekse mit Dattelpfanne für Küchenspülen: Fügen Sie dem Teig knusprige oder zähe Zutaten Ihrer Wahl hinzu - was auch immer sich in Ihrer Küche befindet, daher der Name "Alles außer Kekse für Küchenspülen". Dies können andere Arten von Nüssen, Schokoladenstückchen, Samen, getrockneten Früchten oder M & Ms sein. Allergiefreie Dattelpfannenplätzchen: Bei Eiallergien das Ei aus dem Rezept streichen. Die Cookies sind jedoch möglicherweise nicht so gut miteinander verbunden. Beseitigen Sie bei Nussallergien die gehackten Pekannüsse oder ersetzen Sie sie durch Ihre Lieblingssamen oder zerkleinerte Brezeln, um eine ähnliche Knusprigkeit zu erzielen.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Dessert
- amerikanisch
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