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Pimentpaprika hat einen süßen Geschmack und eine sehr milde Hitze. Dieser Nachtschatten, der wegen seiner roten Farbe und runden Form auch als Kirschpfeffer bekannt ist, wird in der mediterranen Küche üblicherweise in spanische Oliven oder Manzanilla-Oliven gewürfelt und gefüllt. Mit Piment gefüllte Oliven aus den USA sind eine traditionelle Beilage für Martinis und finden sich in den Pimentbroten unserer Großmütter, die zum Schneiden und Servieren von Sandwiches verwendet wurden. Pimente sind auch eine wichtige Zutat für einen beliebten Aperitif für Dinnerpartys, Pimentkäse. Da Pimente süß und mild sind, können sie auch mit Reis oder Käse gefüllt und als Vorspeise serviert werden. Und im Lebensmittelgeschäft finden Sie Pimente - oft als "Kirschpaprika" bezeichnet - neben den Oliven und Gurken.
Wie scharf sind Pimente?
Pimente registrieren zwischen 100 und 500 Wärmeeinheiten auf der Scoville-Skala, was sie zu einer der mildesten aller Chilischoten macht. In der Tat haben Pimentos fast keine Hitze zu ihnen und gelten als süßer und aromatischer als ihre Cousine aus rotem Pfeffer. Im Vergleich zur Hitze eines Jalapeño-Pfeffers sind Pimente etwa 40-mal milder. Wenn Sie Ihrem Gericht den kleinsten Kick hinzufügen möchten, reicht ein Piment aus.
Wachsende Pimente
Pimente aus eigenem Anbau sorgen für Abwechslung in jedem Behältergarten. Aufgrund ihres langen Wachstumszyklus müssen Sie jedoch entweder in einem Klima leben, das dem Anbau im Freien förderlich ist, oder sie in einem Gewächshaus anbauen. Beziehen Sie Ihre Samen von einem seriösen Saatguthändler, pflanzen Sie die Samen in feuchte Erde und stellen Sie sie für sechs bis acht Wochen in ein sonniges Fenster, bis sie sprießen (halten Sie die Erde konstant feucht). Sobald das Keimen einsetzt und das Wetter sommerlich wird, ist es an der Zeit, die Paprikaschoten nach draußen zu bringen. Stellen Sie sie an einem nach Süden oder Westen ausgerichteten Ort mit einer konstanten Wasserversorgung auf und beobachten Sie, wie sie wachsen. Wählen Sie Ihre Pimente, wenn sie ihre klassische glänzende rote Farbe annehmen. Und da Pimente anfällig für Frost und kühlere Temperaturen sind, stellen Sie Ihre Pflanzen in Innenräumen auf, wenn die Nachttemperaturen unter 60 sinken könnten.
Gesundheitliche Vorteile von Pimenten
Pimente sind nicht nur eine schicke Martini-Beilage; Sie sind auch voller Nährwerte. Tatsächlich enthält dieser Nachtschatten die Vitamine A und C, beides starke Antioxidantien, die ein gesundes Immunsystem fördern und zur Stärkung von Haut, Zähnen und Blutgefäßen beitragen. Pimente enthalten auch ungefähr 3 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Folsäure (Vitamin B9). Aufgrund dieser hohen Konzentration gelten sie als besonders gut für schwangere Frauen. Das in diesen kleinen roten Paprikaschoten enthaltene Vitamin K beugt Osteoporose vor und unterstützt die Aufnahme von Vitamin D (von der Sonne oder auf andere Weise). Wenn Sie jedoch an chronischem Sodbrennen oder IBS leiden, wird davon abgeraten, Pimente oder andere scharfe Nachtschatten zu sich zu nehmen.
Eine regionale Paprika Zutat
Paprika ist ein beliebtes Gewürz, bei dem verschiedene Paprikaschoten zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Und während verschiedene Teile der Welt verschiedene Paprikapfeffer beziehen, verwenden einige Regionen Spaniens und der USA Pimente in der Gewürzmischung. Viele Köche bevorzugen den milden, süßen Geschmack von Paprika mit Piment gegenüber der Hitze anderer Gewürze wie Cayennepfeffer, die Capsaicin (einen milden Reizstoff) enthalten. Bereiten Sie Ihren eigenen Paprika zu, indem Sie die Paprika aus eigenem Anbau in der Sonne oder bei schwacher Hitze im Ofen trocknen und in einer Klingenmühle mahlen.
