wragg / Getty Images
Es mag schwer zu glauben sein, aber die Einfuhr von Amarettolikör in die Vereinigten Staaten erfolgte erst in den sechziger Jahren. Die Herznote mit Mandelgeschmack wurde schnell zu einem Hit bei der Zubereitung von Cocktails und Speisen. In den 1980er Jahren war es nur noch das zweitwichtigste Produkt bei den Verkäufen nach Kahlua. Es ist an sich schon sehr beliebt, besonders als Dessertgetränk, aber es funktioniert auch als großartiger Mixer. Es ist bekannt, dass viele Menschen es ihrem Kaffee hinzufügen. Obwohl bekannt ist, dass das Getränk in Italien hergestellt wurde, kann es schwierig sein, seine genaue Herkunftsgeschichte festzuhalten. Zwei verschiedene Familien behaupten die Verantwortung für den Herzlichen, und beide haben gleichermaßen interessante Geschichten, um ihre Behauptung zu untermauern. Bevor Sie eines der vielen Programme ausprobieren, lernen Sie etwas mehr darüber und wie man es benutzt.
Illustration: Theresa Chiechi. © Die Fichte, 2019
Was ist Amaretto?
Amaretto ist ein Likör mit Mandelgeschmack, der jedoch überraschenderweise Mandeln enthalten kann oder nicht. Die Standardbasis des Likörs besteht hauptsächlich aus Aprikosengruben, Mandeln oder beidem. Das Getränk kann wie viele andere Alkohole eine beliebige Anzahl von zugesetzten Gewürzen und Aromen enthalten. Die Originalversion wurde in Saronno, Italien, hergestellt. Amaretto ist italienisch für "ein bisschen bitter".
Amaretto Geschichte
Die Familie Lazzaroni aus Saronno, Italien, beansprucht den Titel als Erfinder des Amaretto. Sie erfanden die Lazzaroni-Amaretto-Kekse um 1786 für den König der Region. Dann schufen sie 1851 den Amaretto-Likör, der aus einem Aufguss ihrer Kekse mit etwas Karamell bestand.
Eine andere Legende aus der Familie Reina (die früher für die Familie Lazzaroni gearbeitet hat) erzählt, dass Amaretto von einer Witwe geschaffen wurde, die 1525 für den Renaissance-Maler Bernardino Luini posierte. Die Witwe verliebte sich in den Maler und machte ihren Amaretto-Trank für ihn. Ihr ursprüngliches Rezept soll von Generation zu Generation unverändert weitergegeben worden sein und wird derzeit als Disaronno® Originale Liqueur vermarktet.
Gelegentliche Kochanwendungen für Amaretto
Während Amaretto-Kekse wahrscheinlich das berühmteste Gericht sind, das mit dieser Herzlichkeit zubereitet wird, hat es tatsächlich viele Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Wenn Sie den bitteren, leicht nussigen Geschmack mögen, ist Amaretto eine großartige Ergänzung für viele Gerichte, die Sie nicht unbedingt erwarten würden. Sie können es Pfannkuchenteig hinzufügen, um die Aromen reicher zu machen. Während viele Leute Amaretto mit Dessert kombinieren möchten, können Sie es auch in vielen Desserts verwenden! Es ist eine wunderbare Ergänzung zu Eiscreme und eine häufige Zutat in Tiramisu-Kuchen. Wenn Sie nur ein wenig in Ihre Schlagsahne gießen, erhält jede Seite einen schönen, nussigen Geschmack. Einige Köche werden es verwenden, um herzhaften Fleischsorten wie Geflügel und Fisch einen Hauch von Mandel zu verleihen. Für diejenigen, die das Aroma lieben, aber keinen Alkohol haben können, ist das Amaretto-Aroma eine wunderbare alkoholfreie Substitution.
Warten Sie, Amaretto wird nicht immer mit Mandeln gemacht?
