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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4-6 servieren
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 619 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 61 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 servieren | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 619 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 25% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 149 mg | 50% |
| Natrium 1766 mg | 77% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 12g | 41% |
| Protein 61 g | |
| Calcium 163 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser herzhafte anglo-indische Eintopf aus einem Topf ist eine Mischung aus indischen, westlichen und asiatischen Aromen und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Bilden Sie es mit irgendeinem Fleisch, das Sie mögen, wie Huhn, Rindfleisch, Lamm oder Hammel. Ein paar Scheiben Speck in den Topf geben Ihrem Eintopf einen köstlichen, reichen und rauchigen Geschmack. Es ist mit frischem, saisonalem Gemüse für extra Geschmack und Ernährung beladen. Fühlen Sie sich frei, Ihre Favoriten zu ersetzen.
Obwohl anglo-indischer Eintopf nicht für jede Jahreszeit spezifisch ist, ist er an einem kalten Wintertag besonders schrecklich. Kochen Sie es in einem Schnellkochtopf oder einem tiefen Topf. Die Zutatenliste mag lang sein, aber dies ist ein so einfaches Gericht, dass selbst Anfänger sich daran versuchen und Erfolg haben können.
Zutaten
- 1 kg Rindergulasch, gewürfelt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 3 EL Gemüse-, Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
- 2 Lorbeerblätter
- 2-Sterne-Anis
- 6-8 Gewürznelken
- 8-10 Pfefferkörner
- 4-5 Kardamomkapseln, geteilt
- 2 "Zimtstange
- 2 EL Ingwerpaste
- 3 EL Knoblauchpaste
- 2 EL Weizenmehl
- 1/2 Tasse leichte Sojasauce
- 1/2 Tasse Tomatenketchup
- 1 EL rote Chilisauce
- 2 große oder 3 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse grüne Erbsen ohne Schale
- 3 große Kartoffeln in je 4 Stücke schneiden
- 1 Tasse grüne Bohnen in 1 "Stücke schneiden
- 1 Tasse Blumenkohlblüten
- 1/2 Tasse Radieschen, gewürfelt
- 1/2 Tasse Perlzwiebeln
- 2 grüne Chilis, geschlitzt
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Stellen Sie bei mittlerer Hitze einen tiefen Topf auf. Fügen Sie das Gemüse- / Raps- / Sonnenblumen-Speiseöl hinzu und erhitzen Sie es.
Nun alle Gewürze dazugeben und anbraten, bis sie etwas dunkler und duftender sind.
Die Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Pasten und die grünen Chilischoten hinzu und braten Sie sie eine Minute lang.
Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anbräunen.
Sojasauce, Ketchup, rote Chilisauce und Tomaten dazugeben und gut umrühren. Kochen, bis die Tomaten etwas breiig sind.
Das Fleisch dazugeben und anbräunen.
Fügen Sie die Brühe, 2 Tassen Wasser und das härtere Gemüse wie Kartoffeln, Rettich und Karotten hinzu und bringen Sie den Topf zum Kochen. Wir machen das, weil das härtere Gemüse länger kocht.
Decken Sie den Topf. Hitze reduzieren und kochen, bis das Fleisch zart ist. Dies kann bis zu einer Stunde dauern. Überprüfen Sie gelegentlich, ob sich im Topf Flüssigkeit befindet, und fügen Sie mehr hinzu, wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert wurde. Eintopf muss mit viel Soße suppig sein.
Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie das restliche, weichere Gemüse hinzu. Den Eintopf mit Salz würzen und den Topf wieder schließen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis das weichere Gemüse gar ist, aber nicht zu weich. Sie müssen nicht weiter nachsehen, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu lange kochen. Sie müssen al dente sein.
Während das Gemüse kocht, das Maismehl in eine Tasse geben und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Zum Mischen gut umrühren und sicherstellen, dass die Mischung keine Klumpen enthält. Zum Eintopf geben.
Wenn das Gemüse fertig ist, die Maismehl-Wasser-Mischung in den Topf geben und umrühren. Noch eine Minute kochen lassen und die Soße etwas eindicken lassen. Stellen Sie die Heizung ab.
Heiß mit gekochtem Reis oder knusprigem Brot servieren, falls gewünscht.
Rezept-Tags:
- grüne Bohnen
- Mittagessen
- indisch
- Winter
