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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 738 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 67 g | Kohlenhydrate |
| 58 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 738 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 32% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 155 mg | 52% |
| Natrium 667 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 67g | 24% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 58g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses klassische Gericht erscheint in vielen Regionen Amerikas aufgrund seiner universellen Anziehungskraft und des iberischen Erbes, das die lateinamerikanischen Länder teilen. Andere Gerichte mit ähnlichen Unterschieden sind Picadillo, Empanadas und Milchreis.
Mehrere Länder stellen eine klar differenzierte Version von Arroz con Pollo her (ah-ROHS cohn POH-yoh). In Peru zum Beispiel enthält der Reis reichlich Koriander, und das Huhn kommt in intakten Stücken; In Costa Rica verwenden sie Hühnerschnitzel und servieren das Gericht mit Kartoffelchips.
Diese mexikanische Version von arroz con pollo enthält große Hühnerwürfel und würzige grüne Chilis. Sie können milder grüner Pfeffer ersetzen, wenn Sie bevorzugen. Diese schnelle, einfache und geschmackvolle Zubereitung eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen mit einem Gericht.
Zutaten
- 3 Esslöffel Pflanzenöl oder Schweinefett
- 1 kleine weiße Zwiebel (mittlere Würfel)
- 1/2 Tasse gehackte frische grüne Chilis (wie Poblano, Samen und Venen entfernt)
- 2 Tassen langkörniger weißer Reis
- 2 Pfund Hühnchen ohne Knochen, ohne Haut, weißes oder dunkles Fleisch (in 1 bis 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
- 2 frische Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 3 3/4 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe oder 2 (15 oz.) Dosen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Tomatenmark oder 1 Dose Tomatensauce
- Salz nach Geschmack
- Garnierungen: gehackte Zwiebeln, Koriander, gewürfelte Chilis
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie das Öl oder Schmalz in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Zwiebeln und Chilischoten 2 bis 3 Minuten lang an oder bis sie wohlriechend werden. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis er durchscheinend wird.
Fügen Sie das Huhn und den Knoblauch hinzu und kochen Sie es für etwa 2 weitere Minuten unter ein- oder zweimaligem Rühren. Gießen Sie die Brühe, Tomatenmark und Salz und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze sofort, bis die Flüssigkeit kaum noch kocht.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 25 Minuten ungestört köcheln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie weitere 5 Minuten (oder bis zu einer halben Stunde) ruhen, ohne den Deckel anzuheben.
Arroz con Pollo mit einer Beilage aus gehackten Zwiebeln, Koriander oder gewürfelten Chilis servieren.
Rezeptvariationen
- Fügen Sie eine Handvoll Gemüse (Karotten, Erbsen, grüne Bohnen usw.) hinzu, wenn Sie die Brühe für zusätzliche Farbe, Geschmack und Ernährung hinzufügen. Verwenden Sie geschälte und gewürfelte Tomaten anstelle von Tomatenmark, wenn Sie weißen Reis mit roten Flecken bevorzugen Geben Sie Ihrem arroz con pollo ein wenig Achiote-Paste, um eine ansprechende gelbe Farbe zu erhalten. Variieren Sie die Art des verwendeten Chilis oder der Paprikaschote - probieren Sie einen roten Pfeffer anstelle eines grünen.
Rezept-Tags:
- Reis
- Hauptgericht
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