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- Gesamt: 5 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Std
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 578 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 65 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 578 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 35% |
| Gesättigtes Fett 11g | 56% |
| Cholesterin 206 mg | 69% |
| Natrium 320 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 65g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Corned Beef ist ein salzgetrocknetes Stück Rindfleisch. Es wird normalerweise aus dem Brustkorb geschnitten, aber manchmal werden auch andere Schnitte verwendet - einschließlich rund, Rumpf oder Zunge. In den USA hat Corned Beef am St. Patrick's Day Tradition. Corned Beef and Cabbage ist ein klassisches irisch-amerikanisches Gericht und gilt als eine Variante des irischen Specks und Kohls.
Dieses Corned Beef Brisket ist perfekt gewürzt mit eingelegten Gewürzen und verschiedenen Gemüsesorten. Das gekochte Corned Beef wird in einem niedrigen Ofen mit einer köstlichen Glasur aus Senf und braunem Zucker fertiggestellt. Süßer Gurkensaft wird in die Bratpfanne gegeben und verleiht dem Brisket einen noch würzigeren Geschmack.
Servieren Sie Corned Beef mit gekochtem Kohl, Kartoffeln und Karotten für ein klassisches, gekochtes Abendessen. Wenn Sie Reste haben, haben Sie Glück! Verwenden Sie in Scheiben geschnittenes Corned Beef in Reuben-Sandwiches, machen Sie einen köstlichen Corned Beef-Hasch oder geben Sie sie in einen Auflauf. Corned Beef und Kohlsuppe und Corned Beef und Kohlröllchen sind einige der kreativeren Anwendungen.
Zutaten
- 4 Pfund Corned Beef Bruststück
- 1 Rippensellerie
- 1 große Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Esslöffel gemischte ganze Beizgewürze
- 1/3 Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel, verpackt)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/2 Tasse Gurkensaft (süß)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Corned Beef Brisket unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und in einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen geben. Decken Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und fügen Sie die gemischten Gewürze hinzu.
Den Sellerie in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Karotte in 1/2-Zoll-Runden. Das Gemüse mit dem Corned Beef in den Topf geben.
Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie das Rindfleisch ab und lassen Sie es 4 bis 4 1/2 Stunden köcheln.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Corned Beef in der Brühe abkühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 300 F.
Nehmen Sie das Bruststück aus der Brühe und legen Sie es in eine flache Bratpfanne. Die Brühe wegwerfen und das Gemüse würzen. Wenn sich eine Fettschicht auf dem Bruststück befindet, schneiden Sie es mit einem Messer ein.
Kombinieren Sie in einer Schüssel den braunen Zucker mit dem Senf, um eine glatte Paste zu bilden. Reiben Sie die Senfmischung über das Bruststück. Gießen Sie den Gurkensaft in die Bratpfanne.
Das Corned Beef 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen und gelegentlich mit dem Bratenfond begießen.
Tipps
- Der Punktschnitt und der flache Schnitt sind zwei beliebte Stücke von Corned Beef Brisket. Sie werden bemerken, dass der Punktschnitt zu einem Punkt kommt, während der flache Schnitt eher eine rechteckige Form hat. Der spitze Schnitt hat mehr Fett, macht ihn saftig und ist eine gute Wahl zum Zerkleinern. Der flache Schnitt ist schlanker als der Punktschnitt und eine bessere Wahl, wenn Sie saubere Scheiben mögen.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
