Diana Rattray
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 1/2 Tassen (12 Portionen)
Ob auf Cupcakes aus rotem Samt oder auf einem köstlich feuchten Karottenkuchen - Frischkäse-Zuckerguss ist die perfekte Ergänzung für eine Vielzahl von Kuchen.
Das Frischkäse-Aroma kommt in dieser Version besonders gut zur Geltung, da nur Frischkäse und keine Butter verwendet werden. Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Textur fettreichen Frischkäse. Neufchâtel-Käse ist fettarmer, aber nicht so fettarm wie der um ein Drittel weniger fette Frischkäse. Wenn Sie fettarmen Frischkäse verwenden möchten, wählen Sie Neufchâtel. Wenn Sie ein ausgewogeneres Aroma mit einem weicheren Frischkäse-Aroma wünschen, ersetzen Sie 2 bis 4 Unzen des Frischkäses durch weiche ungesalzene Butter.
Dieses Rezept reicht aus, um einen 9-Zoll-Kuchen, ein Dutzend Cupcakes oder die Oberseite eines 9-mal-13-Zoll-Kuchens großzügig zu bereifen.
Zutaten
- 1 Packung Frischkäse (erweicht)
- 1 bis 2 Esslöffel Sahne (oder Milch, oder nach Bedarf)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillebohnenpaste)
- 3 Tassen Puderzucker (gesiebt, ca. 12 Unzen)
- Prise Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer den Frischkäse mit 1 Esslöffel Sahne und der Vanille glatt und cremig schlagen.
Die Fichte
Sieben Sie den Puderzucker und messen Sie 3 Tassen (ca. 12 Unzen). Den Puderzucker nach und nach mit einer Prise Salz zum Frischkäse geben und glatt und locker rühren.
Die Fichte
Fügen Sie mehr Sahne oder Milch hinzu, wenn dies für die Konsistenz des Aufstrichs oder der Paspel erforderlich ist.
Die Fichte
Verwenden Sie Zuckerguss auf Kuchen oder Cupcakes.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Erweichte Frischkäse sollten sich weich anfühlen und dennoch leicht kühl sein. Wenn Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank genommen wird, kommt es wahrscheinlich zu einem klumpigen Zuckerguss. Um den Frischkäse zu erweichen, nehmen Sie ihn 30 bis 40 Minuten aus dem Kühlschrank, bevor Sie mit dem Zuckerguss beginnen. Sie können den Erweichungsprozess etwas beschleunigen, indem Sie ihn in kleine Stücke schneiden. Verwenden Sie für einen zweischichtigen Kuchen 12 Unzen Frischkäse, 3 Esslöffel Sahne oder Milch, 1 1/2 Teelöffel Vanille und etwa 4 bis 4 1/2 Tasse Puderzucker.
Rezeptvariationen
- Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss: Ersetzen Sie 1/4 Tasse des Puderzuckers durch ungesüßtes Kakaopulver oder rühren Sie ungefähr 2 Unzen geschmolzene dunkle Schokolade (abgekühlt) in den Frischkäse. Wegen der zusätzlichen Feuchtigkeit benötigen Sie möglicherweise zusätzlichen Puderzucker. Citrus Cream Cheese Frosting: Fügen Sie 1 Teelöffel fein geriebene Zitronen- oder Orangenschale und etwa 1 1/2 Esslöffel frischen Zitronen- oder Orangensaft zusammen mit der Vanille hinzu. Wegen der zusätzlichen Feuchtigkeit müssen Sie möglicherweise zusätzlichen Puderzucker hinzufügen. Pfefferminz-Frischkäse-Zuckerguss: Fügen Sie ungefähr 1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt zusammen mit der Vanille hinzu. Erdnussbutter-Frischkäse-Zuckerguss: Ersetzen Sie ungefähr 1/4 Tasse des Frischkäses mit 1/4 Tasse cremiger Erdnussbutter (nicht fettarm).
Rezept-Tags:
- Glasur
- Frischkäse Zuckerguss
- Dessert
- Süd-
