Mattierte Cupcakes. Diana Rattray
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
Dieses Grundrezept zum Zuckerguss mit Butter ist der perfekte Belag für einen Kuchen oder Cupcakes. Ich liebe dieses Zuckerguss auf Schokoladencupcakes oder zum Zuckerguss einer Torte, Tube Cake oder Blechkuchen.
Sie können diesem Zuckerguss verschiedene Aromen hinzufügen und ihn problemlos für jeden Anlass einfärben. Die Zutaten können problemlos für 2 Kuchen oder 2 Dutzend Cupcakes skaliert werden.
Zutaten
- 1/3 Tasse Butter, erweicht
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Pfund (3 1/2 Tassen) Puderzucker, gesiebt, wenn er biologisch ist oder sichtbare Klumpen aufweist
- 3 bis 4 Esslöffel Milch oder leichte Sahne oder genug, um glatt und streichfähig zu machen
Schritte, um es zu machen
In einer Rührschüssel Butter, Salz und Vanille mit einem Elektromixer leicht und locker rühren.
Fügen Sie den Zucker der Konditoren nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.
Fügen Sie 3 Esslöffel Milch oder leichte Sahne hinzu und schlagen Sie, bis glatt.
Mehr Milch oder Sahne einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und der Zuckerguss streichfähig ist.
Das Rezept macht ungefähr 2 1/3 Tassen Zuckerguss, genug, um die Oberseiten und Seiten eines 8-Zoll-2-Schicht-Kuchens oder einer 10-Zoll-Tube oder eines Bundt-Kuchens zu bereifen. Oder bereifen oder pfeifen Sie es auf ungefähr 1 Dutzend Cupcakes.
Tipps und Variationen
Kleine Menge: Verwenden Sie für einen kleinen Kuchen 3 Esslöffel Butter, eine Prise Salz, 1/2 Teelöffel Vanille, 2 Tassen Puderzucker und etwa 2 Esslöffel Milch oder genug, um eine gute Konsistenz für das Verteilen oder Paspeln zu erzielen.
Zuckerguss mit Mandelbutter : Ersetzen Sie die Vanille durch 1/4 Teelöffel Mandelextrakt.
Kaffee zuckerguss: Ersetzen Sie die Milch durch stark aufgebrühten Kaffee.
Schokoladenglasur: 1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver zur Rahmmischung geben und weniger Puderzucker verwenden.
Pfefferminzglasur: Ersetzen Sie den Vanille-Extrakt mit 1/2 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt. Fügen Sie ein paar Esslöffel zerkleinerte Pfefferminzbonbons zum fertigen Zuckerguss hinzu, oder verwenden Sie zerkleinerte Bonbons, um die zuckergussfarbenen Cupcakes oder Kuchen zu bedecken.
Zuckerguss mit Zitronen- oder Orangenbutter: Ersetzen Sie Milch oder Sahne durch frischen Orangen- oder Zitronensaft und fügen Sie etwa 1/2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
Zuckerguss mit brauner Butter: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun erhitzen. Lassen Sie die Butter abkühlen und fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
Creme de Menthe-Zuckerguss: Ersetzen Sie einen Teil oder die gesamte Milch durch Creme de Menthe-Likör.
Nuss-Zuckerguss: Etwa 2 Esslöffel fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Zuckerguss geben.
Gewürzglasur: 1/8 Teelöffel gemahlenen Zimt und eine Prise gemahlene Muskatnuss und gemahlene Nelken hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Butter Zuckerguss
- Dessert
- amerikanisch
