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- Gesamt: 2 Std. 30 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 15 Min
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 618 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 50 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 618 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 35% |
| Gesättigtes Fett 8g | 41% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 839 mg | 36% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 50 g | |
| Calcium 134 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Rotwein und Rindfleisch sind eine wunderbare Kombination in langsam gekochten Eintöpfen, da Rotwein reich an Tanninen ist, die gut zu reichem und fettem Fleisch passen. Verwenden Sie für unser Rezept gewürfeltes Rindfleisch oder Chuck Roast und ersetzen / fügen Sie Gemüse aus unseren Zutaten durch anderes Herbstgemüse wie Rüben oder Steckrüben hinzu. Unser köstlicher Rindfleischeintopf ist das perfekte Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie mit frisch gebackenen Keksen oder warmem, knusprigem Brot.
Für Ketodiäten und kohlenhydratarme Diäten ohne Kartoffeln kochen und das Mehl ohne Gluten weglassen. Die Brühe ist weniger dick, aber genauso aromatisch. In den folgenden Variationen erfahren Sie, wie Sie unser Rezept aufpeppen und neue Geschmacksrichtungen hinzufügen oder kombinieren können.
Zutaten
- Für das Rindfleisch:
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund Rinderfutter (mager, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- Für die Soße:
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Rippchen Sellerie (gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Dosen Tomatenwürfel
- 1/2 Tasse trockener Rotwein (Burgunder, Pinot Noir oder Cabernet)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 1 Tasse Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
- 1/2 Tasse Karotten (gewürfelt)
- Optional: 1/2 Tasse gewürfelte Steckrübe (oder Rübe)
- Für die Saucenverdickung:
- 3 Esslöffel Mehl
- 1/4 Tasse Wasser (kalt)
- Garnierung: Petersilie (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel das Rindfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Werfen, bis alles gut bedeckt ist.
In einem großen holländischen Ofen oder Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das gewürzte Rindfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es braun ist.
Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und setzen Sie das Kochen fort, bis die Zwiebel weich und wohlriechend ist.
Fügen Sie den Knoblauch, die Tomaten, den Wein und die Rinderbrühe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, zudecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Nach Ablauf der Garzeit Pfeffer, Thymian, Kartoffeln, Karotten und Rüben oder Rüben dazugeben. Abdecken und 35 bis 45 Minuten länger köcheln lassen oder bis das gesamte Gemüse weich ist.
In einer kleinen Schüssel Mehl und kaltes Wasser mischen und in den Topf geben. Weiter kochen, umrühren, bis die Sauce etwa 10 Minuten lang eingedickt ist.
In Servierschalen geben und mit Petersilie garnieren, falls verwendet.
Heiß servieren und genießen!
Andere Ideen für den Eintopf
Hier sind weitere Optionen, mit denen Sie den Geschmack unseres Rezepts anpassen können:
- Hackfleisch ist eine weitere Option für diesen Eintopf und würde die Garzeit erheblich verkürzen. Zwiebeln und Sellerie kochen, bis die Zwiebeln weich sind, Rinderhackfleisch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Gewürze und das Gemüse hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort. Schneiden Sie die Rinderbrühe in zwei Hälften und fügen Sie stattdessen 1 Tasse Sahne sowie 1 Teelöffel Chili-Flocken hinzu. Befolgen Sie das Rezept genau so. Da Wildbret viel weniger Fett als Rindfleisch hat, fügen Sie kurz vor dem Servieren 2 Esslöffel Butter hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis die Butter geschmolzen ist.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Rindfleischeintopf mit Tomaten
- Abendessen
- Süd-
