Die Fichte
- Gesamt: 3 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Koteletts (für 4 bis 6 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 910 | Kalorien |
| 60 g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 70 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Koteletts (für 4 bis 6 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 910 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 60g | 77% |
| Gesättigtes Fett 24g | 119% |
| Cholesterin 258 mg | 86% |
| Natrium 305 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 70g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Verwenden Sie Ihren bevorzugten trockenen Rotwein, um diese beruhigenden Lammschulterkoteletts zu würzen. Die Koteletts werden gebräunt und dann in Rotwein geschmort, zusammen mit einer passenden Kombination aus Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch.
Das lange, langsame Schmoren im Ofen sorgt für zarte Lammkoteletts zum Schmelzen im Mund.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (halbiert, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 4 bis 6 Lammschulterkoteletts
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse trockener Rotwein (wie ein Cabernet oder Pinot)
- 3 Esslöffel Dijon-Senf (guter oder ähnlicher Gourmet-Senf)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt oder ca. 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Heizen Sie den Backofen auf 300 F.
2 Esslöffel Olivenöl und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze in einen schweren holländischen Ofen oder Schmortopf geben.
Die Fichte
Die Zwiebeln unter häufigem Rühren leicht anbraten. Auf einen Teller legen.
Die Fichte
Fügen Sie das restliche Olivenöl und die Koteletts (falls erforderlich) in Stapeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind, etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite.
Die Fichte
Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen.
Die Fichte
Die Zwiebeln mit Lamm und Knoblauch in den Topf geben.
Die Fichte
Kombinieren Sie in einer Schüssel oder einem 2-Tassen-Messbecher den trockenen Rotwein mit Senf, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Gut mit Löffel oder Schneebesen vermengen.
Die Fichte
Über die Lammmasse gießen.
Die Fichte
Wenn der Topf nicht für den Ofen geeignet ist, stellen Sie alles in eine große Backform oder einen Auflauf. Decken Sie den Topf oder die Pfanne fest mit einem Deckel oder einer Folie ab.
Die Fichte
2 bis 3 Stunden im Ofen schmoren oder bis die Lammkoteletts sehr zart sind.
Die Fichte
Servieren Sie die Lammkoteletts mit den Kochsäften, Kartoffelpüree und Kohl oder einem anderen Beilagengemüse zusammen mit warmen Keksen oder einem Laib herzhaften Brotes.
Rezept-Tags:
- Lamm
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
