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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 414 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 414 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 26% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 364 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Leicht zuzubereiten, aber lang im Geschmack. Es ist die Pilzsauce, die in diesem Gericht glänzt. Sie sind sowohl für Gäste als auch für Familien geeignet und können diesen Braten in weniger als 45 Minuten zubereiten. Achten Sie darauf, den Braten nicht zu lange zu kochen, da er sonst zäh und zäh wird.
Zutaten
- 1 Rinderfiletbraten (ca. 4 Pfund, angeschnitten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Für die Pilzsauce:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 1/2 Tasse Weißwein (trocken oder Wasser)
- 12 Unzen weiße Pilze (gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel Rosmarin (frisch und gehackt oder 1 Teelöffel getrocknete Rosmarinblätter, zerbröckelt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Garnierung: Zweige frischer Rosmarin
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 500 F. Reiben Sie das Rinderfilet mit dem Olivenöl und bestreuen Sie es mit dem Pfeffer. Legen Sie es diagonal auf eine 15-1 / 2 x 10-1 / 2-Zoll-Gelee-Brötchenform und stecken Sie das dünne Ende darunter, damit es gleichmäßig gekocht wird.
25 bis 30 Minuten braten oder bis ein Fleischthermometer in der Mitte des dicksten Teils 135 F für selten registriert.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Mehl dazugeben und 2 bis 4 Minuten oder bis zu einer dunkelgoldenen Farbe verquirlen.
Die Brühe und den Wein langsam einrühren, dann die Champignons, den Rosmarin, das Salz und den Pfeffer. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist.
Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Ofen, bedecken Sie es locker mit Folie und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang stehen oder bis ein Fleischthermometer 140 F anzeigt. Das Fleisch wird weitergaren und das Schneiden wird einfacher.
1/4-Zoll dick in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Rosmarinzweigen garnieren und mit der Pilzsauce servieren.
Rezept-Tags:
- Soße
- Rindfleisch mit Pilzsauce
- Abendessen
- amerikanisch
