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- Gesamt: 95 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Ausbeute: 1 1/2 Liter = 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 485 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 37 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 1/2 Liter = 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 485 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 27% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 98 mg | 33% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 37g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Rindfleisch-Gemüsesuppe besteht aus Rindfleischstücken, Karotten, Kartoffeln, Lauch, Tomaten und grünen Bohnen. Es ist ein schönes, herzhaftes Rezept für Rindfleisch-Gemüsesuppe, das sich hervorragend für Rinderbrühe eignet. Schneiden Sie das Rinderfutter selbst oder ersetzen Sie Rindfleisch aus dem Supermarkt.
Zutaten
- 1 1/2 lbs. Rinderfutter (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 mittelgroße Karotten (geschält)
- 3 große Selleriestangen
- 1 große Yukon Goldkartoffel
- 1 Lauch
- 4 Roma-Tomaten
- 1 Handvoll grüne Bohnen (frisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel (geschält)
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Tasse Rotwein
- 2 Liter Rinderbrühe oder Brühe
- 1 Lorbeerblatt
- Spritzer Salz (nach Geschmack)
- Spritzer weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Thymianblätter
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 300 F.
In einem großen holländischen Ofen oder einem schweren, ofenfesten Suppentopf das Rindfleisch in einer kleinen Menge Öl bei starker Hitze von allen Seiten anbraten.
Fügen Sie den Wein hinzu und kratzen Sie die kleinen aromatischen Stücke auf dem Boden der Pfanne ab. Noch ein oder zwei Minuten kochen lassen oder bis der Wein etwa halbiert ist.
Die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt dazugeben, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Dann den Topf in den Ofen stellen und 45 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Schneiden Sie die Enden der grünen Bohnen ab und hacken Sie sie dann ebenfalls in 1/2-Zoll-Stücke.
Den Stiel und den grünen Teil des Lauchs abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie den weißen Teil der Länge nach und spülen Sie den Schmutz aus. Dann den Lauch dünn hacken.
Lassen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang oder bis die Zwiebel leicht durchscheinend ist und rühren Sie sie mehr oder weniger kontinuierlich um.
Fügen Sie die Tomaten und grünen Bohnen hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute unter Rühren. Jetzt vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis das Rindfleisch fertig ist.
Wenn das Rindfleisch fertig ist, den Topf aus dem Ofen auf den Herd stellen. Das gekochte Gemüse und die Kartoffelwürfel in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Du willst nur, dass es köchelt.
Dann den frischen Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffel weich und gar ist, aber nicht matschig. Mit koscherem Salz und weißem Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezept-Tags:
- grüne Bohnen
- Vorspeise
- amerikanisch
- fallen
