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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Ergibt ca. 2 1/2 Tassen
Frische Preiselbeersauce zuzubereiten ist nicht nur einfach, sondern macht auch Spaß! Der Klang dieser frischen Beeren, die unter der köchelnden Flüssigkeit "knallen", ist ziemlich hypnotisierend. Es schlägt sicher das Geräusch eines Dosenöffners. Das Salz und der Cayennepfeffer mögen seltsame Zutaten sein, aber nur ein Schuss davon wird die Aromen dieser großartigen frischen Cranberry-Sauce wirklich aufhellen.
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Cabernet Wein (fast jeder Rotwein wird funktionieren)
- 1/2 Tasse Orangensaft (frisch)
- 2 Esslöffel Orangenschale
- 1 Zimtstange
- 1 Beutel / 12 Unzen Cranberries (frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse Wasser (kalt)
Schritte, um es zu machen
Den Zucker in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie den Orangensaft, den Wein, die Schale, die Zimtstange und die Gewürze hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Während die Mischung kocht, fügen Sie die Moosbeeren hinzu. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Beeren zu "knallen" beginnen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. Die Sauce wird anfangen, sich zu verdicken, und die Beeren werden alle geknallt und zusammengebrochen sein.
Füge die 1/4 Tasse kaltes Wasser hinzu, rühre gut um und stelle die Hitze ab. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn ein paar Beeren nicht platzen, da sie beim Abkühlen und Rühren der Sauce zerfallen. Entfernen und entsorgen Sie die Zimtstange. Übertragen Sie die Mischung in eine mittlere Schüssel.
Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn die Sauce abkühlt, wird sie sehr dick. Abdecken und servierfertig kühlen. Die Preiselbeersoße bleibt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
Tipps
- Frische Preiselbeeren sind von September bis Ende Dezember erhältlich. Wählen Sie beim Kauf Beeren, die hellrot, prall und faltenfrei mit intakter Haut sind. Sie sollten sich auch fest anfühlen, ohne Schnitte oder Risse. Frische Beeren können bis zu 2 Wochen in der Originalverpackung gekühlt werden. Wenn Sie das ganze Jahr über Preiselbeeren haben möchten, kaufen Sie mehrere Beutel, sobald sie verfügbar sind, und frieren Sie sie direkt in der Originalverpackung ein. Sie können bis zu 1 Jahr eingefroren werden. Verwenden Sie sie gefroren zum Backen oder tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf. Spülen Sie die Preiselbeeren gut ab, bevor Sie sie verwenden, und lassen Sie sie abtropfen. Ein 12-Unzen-Beutel mit frischen Preiselbeeren entspricht 3 Tassen.
Rezept-Tags:
- Cranberry
- Beilage
- amerikanisch
- Weihnachten
