Anita Schecter
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 302 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 302 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 27% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 17 mg | 6% |
| Natrium 639 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Calcium 186 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ich bin im Grunde mit Gebäck besessen. Egal ob süß oder herzhaft, ich nehme meine Krusten sehr ernst und mache immer meine eigenen. Oh, und "krustenlose Quiche" ist ein komplettes Rätsel. Ich meine, für mich saugt es einfach die ganze Freude direkt aus dem Essen. Aber zurück zu den Krusten.
Süßes Gebäck sollte süße Krusten haben und ich bin ein Krustenhersteller, der ausschließlich aus Butter und Zucker besteht. Aber herzhafte Krusten machen noch mehr Spaß, weil sie sich für alle Arten von Geschmackszusätzen eignen. Mit Käse, Kräutern und Gewürzen können Sie den Geschmack eines herzhaften Gebäcks aufpeppen. Aber ich spiele auch mit den Fetten herum. Ich mache die meiste Zeit alle Butter herzhaften Krusten, aber Gemüse wie Kürbis und Süßkartoffel sind großartig in einer Kruste, und so ist Olivenöl.
Der Geschmack einer Olivenölkruste ist sehr krümelig und sehr herzhaft. Ganz anders als eine typische Kruste, aber so, so gut. Die Rüben verleihen einen Hauch natürlicher Süße und der Feta bringt die Salzigkeit, die alles zusammenhält. Als Beilage zum Mittag- oder Abendessen mit Salat ist dies einer meiner Favoriten.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser (kalt)
- Für die Füllung:
- 2 rote Beete (jede Farbe)
- 1/2 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)
- 1 Teelöffel Za'atar
Schritte, um es zu machen
- Gebäck
- Brunch
- nahen osten
- backen
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver sieben.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie alles zusammen, bis das ganze Mehl mit dem Öl bedeckt ist.
Fügen Sie das kalte Wasser hinzu und setzen Sie das Mischen fort, um eine Teigkugel zu bilden.
In Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Während der Teig abkühlt, die Rüben in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten bei hoher Hitze kochen.
Abgießen und ausreichend abkühlen lassen, um zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Beachten Sie, dass eine Mandoline hierfür am besten geeignet ist. Sie können jedoch auch ein scharfes Messer verwenden.
Backofen auf 400 Grad vorheizen.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Länge von ca. 5 cm aus.
Legen Sie Schichten der geschnittenen Rüben etwa 1 "vom Rand des Teigs.
Streuen Sie auf jede Schicht Rüben etwas Za'atar und etwas zerbröckelten Feta-Käse.
Die Teigkanten zusammenrollen und zusammendrücken. Keine Notwendigkeit, es zu perfektionieren.
Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen und 40 - 45 Minuten backen oder bis der Teig hellgoldbraun ist.
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