Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 935 | Kalorien |
| 95 g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 935 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 95g | 122% |
| Gesättigtes Fett 13g | 66% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 3g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Patatas Bravas ist eines der beliebtesten und klassischsten spanischen Tapas-Gerichte, das in Bars in ganz Spanien serviert wird. Angeblich wurde das Gericht in einer Bar namens Las Bravas in Madrid erfunden, obwohl es viele Leute gibt, die anfangen, sich zu unterscheiden.
Die Rezepte variieren im ganzen Land und sogar von einer Tapas-Bar zur nächsten. Bei allen sollte die Bravas-Sauce jedoch etwas scharf sein - daher der Name Bravas , was auf Spanisch "heftig" oder "mutig" bedeutet.
Diese Version der Sauce hat einen leichten Biss von Tabasco, der die Zubereitung erleichtert. Es wird neben frisch gebratenen, mundgerechten Kartoffelstücken serviert, die mit einem Zahnstocher leicht aufgespießt werden können.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- Salz (nach Geschmack)
- 1 1/2 bis 2 Tassen spanisches Olivenöl (zum Braten)
- 1 (16 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 1/2 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Tabasco-Sauce
- 1 Teelöffel süßer spanischer Paprika
- 1 Teelöffel Rotweinessig (oder Sherryessig)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Schäl die Kartoffeln. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach und dann wieder der Länge nach. Schneiden Sie jedes dieser 4 langen Stücke kreuzweise ab und lassen Sie 3 oder 4 Stücke übrig, die etwa 1 / 3- bis 1/4-Zoll groß sind.
Die Fichte
Die Kartoffeln mit Salz bestreuen.
Die Fichte
Gießen Sie Olivenöl in eine breite, tiefe Pfanne mit einem schweren Boden, so dass es etwa 1 Zoll tief ist. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe bis es heiß ist. Legen Sie zum Testen vorsichtig ein Stück Kartoffel in das Öl. Es ist heiß genug, wenn die Kartoffel sofort anfängt zu braten. Wenn es nicht sprudelt oder brät, ist das Öl nicht heiß genug und die Kartoffel nimmt zu viel Öl auf.
Die Fichte
Braten Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind oder an den Rändern bräunen (je nach Belieben).
Die Fichte
Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel oder einem Spatel aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher.
Die Fichte
In einer kleinen Pfanne 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl einfüllen. Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Fichte
Tomatensauce in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
Die Fichte
Drehen Sie die Hitze herunter und fügen Sie den Senf hinzu, sich gut rührend.
Die Fichte
Tabasco, Paprika und Essig dazugeben und gut mischen.
Die Fichte
Probieren Sie die Sauce und passen Sie sie nach Bedarf mit Salz, mehr Tabasco usw. an.
Die Fichte
Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller oder in eine weit geöffnete Schüssel und gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln.
Die Fichte
Mit Zahnstochern warm servieren und genießen!
Weitere Kartoffeltapas
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel der spanischen Küche. Wenn sie in Olivenöl gebraten werden, werden sie Patatas Fritas genannt und zu fast allen Hauptgerichten gereicht. In seiner Grundform sind Patatas Fritas einfach Pommes Frites: Rohe Scheiben Salzkartoffeln, die zu einem knusprigen Snack oder Beilage gebraten werden. Wenn Sie die Saucen hinzufügen, entstehen großartige Tapas wie Patatas Bravas.
Eine andere Tapas, die eher mit gebratenen Kartoffelstücken als mit Scheiben beginnt, ist Patatas con Alioli . Alioli ist eine Knoblauchmayonnaise, die perfekt zu heißen oder kalten Kartoffeln passt. Sie könnten diese als ergänzende Tapas zusammen mit Patatas Bravas servieren und Spaß daran haben, das Duo Patatas Bravioli zu nennen .
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
- Spanisch
- Familienessen
