Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Dutzend (48 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 82 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Dutzend (48 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 82 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 20 mg | 7% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Als Grundnahrungsmittel für Feiertage ist Obstkuchen ein klassischer Leckerbissen, der in traditionellen Weihnachtsaufstrichen vorkommt und die ganze Saison über begabt (und neu belebt) ist. Dicht, feucht und sehr aromatisch, Obstkuchen hat so viele Liebhaber wie Kritiker, aber unser Rezept für Obstkuchen-Kekse wird die Ungläubigen bekehren. Weinfrei, die Kekse sind kinderfreundlich und eine großartige Beilage für Snacks oder Kaffee. Machen Sie sie mit Ihrer Familie und verpacken Sie sie in Wachspapier in bunten Dosen, um Geschenke zu machen, die niemand nachmachen möchte!
Diese mit Pekannüssen, kandierten Früchten und Datteln gefüllten Kekse können beliebige Zusatzprodukte aufnehmen, von roten und grünen Kirschen über Datteln bis hin zu gehackten getrockneten Aprikosen, scharfen Kirschen und / oder Johannisbeeren.
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse kürzen
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 3/4 Tasse Allzweckmehl (gesiebt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Soda
- 1/4 Tasse Buttermilch
- 3/4 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- 1 Tasse Kirschen (kandiert)
- 1 Tasse Datteln (gehackt)
- 1/2 Tasse gemischte kandierte Früchte und Schalen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonmatten aus oder fetten Sie sie leicht mit Kochspray oder Margarine ein.
1 Esslöffel Mehl in eine Schüssel geben und die getrockneten Früchte und die Pekannüsse hineingeben.
Zucker und Backfett in eine Rührschüssel geben und mit Hilfe eines Elektromixers leicht schaumig rühren. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Mehl mit Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zu der Rahmbuttermischung geben, bis sich ein feuchter Teig gebildet hat.
Fügen Sie die bemehlten Früchte und Pekannüsse in den Teig und falten Sie, bis alles gut vermischt ist.
Lassen Sie den Teig mit einem Esslöffel oder einer kleinen Keksschaufel auf die vorbereiteten Backbleche fallen. Lassen Sie zwischen den Keksen etwa 2 cm Platz.
Im vorgeheizten Backofen 8 bis 12 Minuten backen oder bis der Boden gebräunt ist. Die Garzeit hängt von der Größe der Kekse ab.
Auf einem Gestell abkühlen lassen und bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Genießen!
Andere fruchtige und nussige Kekskombinationen
Hier sind ein paar Vorschläge, um Ihren Teig aufzupeppen:
- 1 Teelöffel Zimt und 1/4-Teelöffel Piment und Muskatnuss zum Teig geben.Für dunklere Kekse den braunen Zucker ganz oder teilweise verwenden oder 2 Esslöffel Zucker entfernen und 1 Esslöffel Melasse hinzufügen. Verwenden Sie Nüsse und Preiselbeeren und 2 Esslöffel dunkle ungesüßte Schokoladenstückchen. Machen Sie einen fruchtigen Keks, indem Sie die Nüsse auslassen und stattdessen Preiselbeeren, Rosinen, Datteln und Aprikosen hinzufügen. Machen Sie einen allergikerfreundlichen Keks, indem Sie alle Nüsse auslassen und Sonnenblumenkerne zum Knuspern verwenden Verwenden Sie für Menschen mit Milchunverträglichkeiten Kokosnusscreme anstelle von Buttermilch.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
