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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 Braten (8 Portionen)
Verwenden Sie dieses einfache Rezept, um köstlichen, frittierten Schweinelendenbraten zuzubereiten. Wenn Sie schon einmal einen Truthahn gebraten haben, ein kulinarischer Trend des 21. Jahrhunderts, möchten Sie vielleicht auch lernen, wie man anderes Fleisch brät. Machen Sie Schweinefleisch zu Ihrem nächsten Braten. Es ist weit weniger teuer als anderes Fleisch und es ist saftig und saftig. Die Marinade für den Braten bringt seinen Geschmack voll zur Geltung.
Zutaten
- 1/2 Tasse Apfelsaft
- 2 TL Worcestersauce
- 1 Teelöffel. zubereiteter gelber Senf
- 1/2 TL. trockenes Zwiebelpulver (1 Teelöffel Zwiebelsaft ersetzen)
- 1 (ca. 4 bis 5 lbs.) Schweinelendenbraten, Fettdeckel auf (siehe Hinweise am Ende der Seite)
- 4 Knoblauchzehen (in Streifen geschnitten)
- 1/3 Tasse trocken reiben Gewürzmischung
Schritte, um es zu machen
Apfelsaft, Worcestershire-Sauce, Senf und Zwiebelpulver verquirlen. Verwenden Sie eine Aromainjektorspritze, um das Schweinefilet vollständig mit der Mischung zu injizieren. Verstopfen Sie das Loch nach jeder Injektion mit einem Stück Knoblauch.
Die Außenseite großzügig mit dem trockenen Abrieb bestreichen. In einen Reißverschlussbeutel legen, die Luft herausdrücken, verschließen und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Schweinelende auf Raumtemperatur kommen lassen. Fritteuse auf 325 F vorheizen.
Legen Sie Schweinebraten mit der Fettseite nach unten in den Frittierkorb und senken Sie ihn langsam in das heiße Öl. Braten Sie ungefähr 1 Stunde oder bis Mitte Tests 155 F mit einem sofort ablesbaren Fleischthermometer. Der Zeitpunkt hängt von der Dicke des Bratens ab.
Zeltet das Schweinefleisch leicht mit Folie und lasst es 30 Minuten ruhen, bevor ihr es in Scheiben schneidet.
Tipps
- Es ist wichtig, dass Sie die Ruhezeit nicht auslassen, da sonst trockenes Fleisch entsteht. Verwenden Sie einen Schweinelendenbraten (oder Rinderlendenbraten) anstelle eines zarten Schweinelendenbratens. Der Schweinelendenbraten besteht im Wesentlichen aus Schweinelendenkoteletts vor dem Aufschneiden, von denen die Rippenknochen entfernt wurden. Die Schweinelende ist das Filet Mignon des Schweins. Das Filet ist ein anderer Teil als das Filet, viel kleiner und zarter, wie der Name schon sagt. Sie können das Rinderfilet zwar frittieren, wenn Sie möchten, aber es ist wohl eine Verschwendung eines teureren, zarten Schnitts. Trotzdem wäre es immer noch lecker. Wenn Sie das Filet anbraten, ist der Zeitpunkt natürlich viel kürzer. Lassen Sie die Fettkappe auf, um die Feuchtigkeit einzudämmen. Sie können es später leicht abschneiden, wenn Sie müssen. Das Aroma, das es hinzufügt, ist reizend und es hilft, Feuchtigkeit zu behalten. Das selbst gemachte trockene Reiben kann auf allen Arten Fleisch, Geflügel und sogar Meeresfrüchten verwendet werden. Würzen Sie das Fleisch großzügig, da sich ein Teil der Reibung auf natürliche Weise im Öl niederschlägt. Dieses Rezept wurde mit der Waring Pro® Professional Rotisserie Putenfritteuse / Dampfgarer getestet. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Fritteuse tief genug und groß genug ist, um zu Ihrem Schweinelendenbraten zu passen, damit er vollständig in das Öl getaucht werden kann.
Rezeptvariationen
- Versuchen Sie, den Apfelsaft durch andere Säfte wie Orange, Ananas oder Granatapfel zu ersetzen.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Abendessen
- Süd-
- Familienessen
