Die Fichte
- Gesamt: 4 Std. 30 Min
- Zubereitung: 4 Std
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 864 | Kalorien |
| 55 g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 67 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 864 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 55g | 70% |
| Gesättigtes Fett 12g | 61% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 2541 mg | 110% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 5% |
| Protein 67 g | |
| Calcium 62 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hähnchenschenkel sind der saftigste und geschmacksintensivste Teil des Hähnchens, und wenn der Knochen darin belassen wird, schmecken sie sogar noch besser. Aber Sie müssen sie direkt in der Kochabteilung behandeln und dieses einfache Grill-Hühnchen-Rezept ist perfekt!
Das Hühnchen wird zuerst in einer Olivenöl-Essig-Gewürzmischung mariniert, gegrillt und in der letzten Phase des Kochens mit einer süß-würzigen Barbecue-Sauce eingeschält.
Klicken Sie auf "Abspielen", um dieses Rezept zusammenzuführen
Zutaten
- 3 lbs./1 1/2 kg. Hühnerschenkel
- Für die Marinade
- 1/2 Tasse / 120 ml. Olivenöl
- 3 EL / 45 ml. Weißweinessig
- 1 EL. Salz-
- 1 EL. weißer Zucker
- 1 Teelöffel. rote Pfefferflocken
- 2 TL Meersalz
- Für die Barbecue-Sauce
- 1 Tasse / 240 ml. Ketchup
- 1/4 Tasse / 60 ml. Weißweinessig
- 1/4 Tasse / 55 g. abgepackter brauner Zucker
- 2 EL. süße Paprika
- 1 EL / 15 ml. Olivenöl
- 1 EL. Chilipulver
- 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
- Optional: 1 TL. Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL. Meersalz
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während es mehrere Schritte zu diesem Rezept gibt, sind diese Grillhähnchenschenkel in bearbeitbare Kategorien unterteilt, um Ihnen eine bessere Planung für das Kochen zu ermöglichen.
Marinade zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen.
In einer großen Schüssel eine halbe Tasse Olivenöl, 3 Esslöffel weißer Essig, 1 Esslöffel Salz, weißer Zucker, rote Pfefferflocken und 2 Teelöffel Meersalz verquirlen.
Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine wiederverschließbare Plastiktüte.
Die Marinade darüber gießen, den Beutel verschließen und zum Überziehen wenden. Zwei bis sechs Stunden im Kühlschrank lagern.
Die Barbecue-Sauce zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Ketchup, 1/4 Tasse weißen Essig, braunen Zucker, süßen Paprika, 1 Esslöffel Olivenöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, optionalen Cayennepfeffer und 1/2 Teelöffel Meersalz in einem Topf mischen.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Sauce vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann zudecken und beiseite stellen. Wenn Sie die Sauce einen Tag im Voraus zubereiten, kühlen Sie sie vollständig ab und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Bringen Sie die Sauce vor Beendigung des Rezepts wieder auf Raumtemperatur, kochen Sie sie jedoch nicht und überhitzen Sie sie nicht.
Grill das Huhn
Erhitzen Sie einen Grill bei mittlerer bis niedriger Hitze (ca. 150 ° C).
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, die restliche Marinade verwerfen und die Hähnchenschenkel auf den erhitzten Grill legen.
Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich drehen.
Wenn das Huhn fast gar ist, bürsten Sie die Sauce alle 5 Minuten über die Oberfläche, bis das Huhn fertig ist und die Sauce eine klebrige Konsistenz hat. Denken Sie daran, dass Hühnchen fertig ist, wenn das Fleisch eine Innentemperatur von 74 ° C erreicht hat. Stellen Sie sicher, dass Sie mehr als ein Stück auf Konsistenz prüfen.
Nach dem Durchkochen vom Herd nehmen und auf eine große Platte legen. Zelt mit Alufolie und 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten.
Gebackene BBQ Chicken Variation
Nicht jeder besitzt einen Grill, grillt gern oder weiß sogar, wie man grillt. Hier kommt diese gebackene Version des Grillhühnchens ins Spiel. Also verstauen Sie den Feuerlöscher und backen Sie die Schenkel.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C auf. Beschichten Sie eine 13 x 9-Zoll-Pfanne leicht mit Kochspray.
Entfernen Sie die Oberschenkel von der Marinade, verwerfen Sie die verbleibende Marinade und legen Sie die Oberschenkel mit der Haut nach unten in die Pfanne.
20 Minuten rösten. Reduziere die Hitze auf 375 F / 190 C.
Gießen Sie angesammeltes Fett und Tropfen vorsichtig ab und streichen Sie die Barbecue-Sauce über die Schenkel. Mit einer Zange die Oberschenkel umdrehen und die Spitzen mit Barbecue-Sauce bestreichen.
Weitere 15 Minuten kochen lassen und alle fünf Minuten mit Barbecue-Sauce begießen. Wenn ein Schnelllesethermometer 165 F / 74 C registriert, sind die Schenkel fertig.
Servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten.
Rezeptvariationen
Die Sauce kann mit einer der folgenden Saucenvarianten gewechselt werden:
- Einfache BBQ-Hühnersoße: Diese einfache, aber köstliche Barbecue-Hühnersoße ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Es wird nostalgische Erinnerungen an Kochkünste in der Kindheit und Sommerabende wecken, wenn Sie mit Freunden und der Familie ein gegrilltes Hähnchen mit einer bescheidenen, aber leckeren Soße genießen. Alabama White BBQ Sauce: Sie ist eher weiß als rot und wird nicht auf Tomaten- oder Obstbasis hergestellt, sondern mit Mayonnaise. Es ist cremig, würzig, pfeffrig und leicht süß, wenn Zucker hinzugefügt wird, mit einem reichen Geschmack, der sich hervorragend für die meisten Grillgerichte eignet, insbesondere für Hühnchen, Pute, geräuchertes Schweinefleisch und gegrillten Fisch. North Carolina BBQ-Sauce: Diese Barbecue-Sauce entspricht der Piedmont- oder Lexington-Dip-Tradition, die auf der Westseite von North Carolina zu finden ist. Es umfasst Apfelessig, Ketchup, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Butter, Salz und Peperoni-Sauce. Cornell BBQ Sauce: Diese Sauce wurde von Cornells Professor Dr. Robert C. Baker entwickelt, um den Verzehr kleiner Hühner zu steigern und die Geflügelzüchter zu unterstützen. Was diese Sauce von anderen Barbecue-Saucen unterscheidet, ist das Ei. Wenn es mit Essig und Öl emulgiert wird, entwickelt es eine dicke Konsistenz, ähnlich wie Mayonnaise. Dies haftet gut am Huhn, sodass es die Haut und das Fleisch durchdringen kann, um es zart zu machen und dem Huhn einen wunderbaren Geschmack zu verleihen. Bourbon BBQ Chicken Sauce: Diese Sauce ist eine tief reichhaltige Sauce mit süßem Bourbon- und Tomatengeschmack und passt hervorragend zu Hühnchen. Egal, ob Sie Brüste, Oberschenkel oder Drumsticks grillen, Sie werden sich in diese köstliche Hühnersoße verlieben. Aprikosen-Chili-Glasur: Diese Barbecue-Sauce ist reich an süßem Aprikosengeschmack und der Kühnheit asiatisch inspirierter Zutaten und eignet sich perfekt für Hühnchen. Da dies eine etwas zuckerhaltige Glasur ist, achten Sie darauf, dass sich auf dem Grill keine Flammen bilden, da dies das Huhn verbrennen kann. Smokey Chicken Sauce: Wenn Sie Ihrem Huhn etwas rauchigen Geschmack verleihen möchten, ist diese Sauce ideal. Mit flüssigem Rauch als einer der Zutaten erhalten Sie diesen köstlichen Rauchgeschmack, ohne den ganzen Ärger mit dem tatsächlichen Rauch vom Grill. Karibische Hühnersoße: Diese Soße ist mit farbenfrohen karibischen Aromen angereichert und hat einen Hauch von Ruckbestandteilen, die dem gegrillten Hühnchen einen kräftigen Kick verleihen. Wenn Serrano-Paprika zu scharf ist, verwenden Sie einen milderen Jalapeño. Apfel-BBQ-Sauce: Sie würden Apfelmus wahrscheinlich nicht als Basis für eine Barbecue-Sauce betrachten. Dieses Rezept kombiniert jedoch konzentriertes Apfelaroma mit traditionellen Zutaten und ergibt eine köstliche Barbecue-Sauce, die speziell für gegrilltes Hähnchen entwickelt wurde. Achten Sie darauf, eine ungesüßte Apfelmus zu pflücken, um die Aromen auszugleichen. Süße Bourbon-BBQ-Sauce: Wenn Sie einen süßen, aber würzigen Geschmack aus Ihrer Barbecue-Sauce suchen, ist diese süße Bourbon-Option genau das Richtige für Sie. Mit Ketchup, Ahornsirup, Bourbon, Öl, Apfelessig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer lässt sich diese Sauce mit den meisten Zutaten, die Sie möglicherweise bereits zur Hand haben, im Handumdrehen aufschlagen.
Serviervorschläge
- Mit cremigem Kartoffelsalat, Krautsalat, Makkaroni und Käse, Knoblauchbrot oder Ihren Lieblingsbeilagen vom Grill servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- amerikanisch
- Grillparty
