Ryman Cabannes, Corinne-Pierre / Getty Images
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Auberginen, drei Käsesorten und eine einfach zubereitete Sauce werden in diesem fabelhaften vegetarischen Gericht mit Lasagnennudeln überzogen.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- Gemüsespray
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 16 Unzen geschnittene Pilze
- 9 Lasagnennudeln
- 1 Glas (16 Unzen) Spaghetti-Sauce mit Gemüse
- 8 Unzen Ricotta-Käse, teilweise überfliegen
- 4 Unzen zerkleinerter Mozzarella
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Schritte, um es zu machen
In einer großen Antihaft-Pfanne mit Gemüsespray besprühen, schnell Auberginenscheiben anbräunen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne in heißem Olivenöl die Zwiebel 3 bis 4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren oder bis sie weich ist.
Champignons dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Champignons weich sind.
Kochen Sie Lasagnennudeln in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung.
Etwa ein Viertel der Sauce in eine 11x7-Zoll-Auflaufform geben. Drei Schichten Lasagnanudeln, Ricotta, Pilzmischung, Mozzarellakäse, Auberginenscheiben, Sauce und Parmesankäse abwechselnd anrichten.
Backen Sie Auberginenlasagne bei 350 F für 30 bis 40 Minuten.
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Hauptgericht
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