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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Tassen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 483 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Tassen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 483 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 34% |
| Gesättigtes Fett 13g | 65% |
| Cholesterin 275 mg | 92% |
| Natrium 705 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Calcium 299 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Vielleicht möchten Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung ansehen, bevor Sie diese wunderbaren Schwarzwälder Nudeln zubereiten. Ihre unregelmäßige Form gibt ihnen ihren Namen, kleine Spatzen. Sie können eine Kartoffelpresse, eine Spätzlepresse, ein Spätzlebrett, ein Sieb oder sogar einen geschlitzten Löffel verwenden, um Ihre Nudeln zu formen.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen oder frisch gerieben)
- 4 mittelgroße Eier
- 1 Tasse Milch
- Optional: 1 Tasse Semmelbrösel (fein, trocken)
- Optional: 4 Esslöffel Butter
Schritte, um es zu machen
Mehl, Salz und Muskatnuss mischen. Eier hinzufügen und mischen. Gießen Sie nach und nach Milch in den Teig, bis sich ein glatter Teig bildet, der etwas dünner als der Brownie-Teig ist. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
2 Liter Wasser mit einem halben Teelöffel Salz in einem schweren 4 bis 5-Liter-Topf zum Kochen bringen. Planen Sie, mindestens 2 Chargen dieses Rezepts zu kochen.
Stellen Sie ein großes Sieb (eines mit großen Löchern) über den Topf und drücken Sie den Teig mit jeweils wenigen Löffeln durch die Löcher direkt ins Wasser.
Kochen Sie für 5 bis 8 Minuten, bis die Nudeln zum Biss zart sind.
Entfernen Sie die Nudeln mit einem geschlitzten Löffel und gießen Sie sie in ein Sieb.
Mit gerösteten Semmelbröseln servieren.
Paniermehl zubereiten
4 Esslöffel Butter schmelzen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rühren, bis die Butter nicht mehr schäumt.
Fügen Sie 1 Tasse Semmelbrösel hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Krümel gebräunt sind.
Papierhandtücher abtropfen lassen.
Tipp für Vollkornbegeisterte: Sie können das Mehl ganz oder teilweise durch Vollkornweizen ersetzen. Probieren Sie weißes Vollkornmehl. Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen, um die Kleie zu erweichen.
Rezept-Tags:
- Knödel
- Beilage
- Deutsche
- Weihnachten
