Die Fichte
- Gesamt: 2 Std. 27 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 7 Min
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 980 | Kalorien |
| 49g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 115 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 980 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 49g | 63% |
| Gesättigtes Fett 19g | 93% |
| Cholesterin 353 mg | 118% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 115 g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ochsenschwänze stammen nicht von Ochsen. Sie sind der Schwanz der gemeinen Kuh und gehören zu den schmackhaftesten Rindfleischstücke. Durch langes Schmoren von Ochsenschwänzen fällt das Fleisch von den Knochen und es entsteht eine reichhaltige Brühe. Wenn Sie ein Kochanfänger sind, können Sie sich das Video mit den Anleitungen ansehen, bevor Sie dieses Rezept ausprobieren.
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Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 1/2 Pfund Ochsenschwänze
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 4 Möhren (geschält und schräg in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Dose Tomaten (gehackt)
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
- 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Erhitzen Sie Olivenöl in einem nicht reaktiven 5-Liter-Ofen bei mittlerer Hitze bis es sehr heiß ist. Kochen Sie Ochsenschwänze in Portionen, bis sie braun sind, etwa 5 Minuten pro Portion, wobei Sie einen geschlitzten Löffel verwenden, um die Ochsenschwänze in die Schüssel zu geben, während sie gebräunt sind.
Die Fichte
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben; kochen, bis die Zwiebel weich ist - etwa 7 Minuten.
Die Fichte
Karotten einrühren; dann fügen Sie Tomaten mit ihrem Saft hinzu.
Die Fichte
Brühe, Ingwer, Salz, gemahlenen roten Pfeffer und Piment einrühren; Hitze zum Kochen bringen.
Die Fichte
Ochsenschwänze einrühren.
Die Fichte
Abdecken und in den Ofen geben. Backen Sie bei 275 F, bis das Fleisch zart ist - ungefähr 2 Stunden.
Die Fichte
Mit einem geschlitzten Löffel den Ochsenschwanz auf eine warme Platte geben. Fett aus der Topfflüssigkeit abschöpfen und wegwerfen; Fleisch mit Saft übergießen und servieren.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Pat das Fleisch trocken mit Papiertüchern, bevor Sie es anbraten. Dadurch erhalten Sie im nächsten Schritt eine schöne braune Kruste auf dem Fleisch. Überschüssiges Fett abschneiden. Das Schmoren im Ofen ist am besten, da das Fleisch bei indirekter Hitze gekocht wird. Wenn Sie jedoch keinen ofenfesten Topf haben, können Sie ihn bei schwacher Hitze auf dem Herd schmoren. Sie müssen es regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit köchelt und nicht kocht. Um geschmortes Fleisch abzukühlen und zu lagern, lassen Sie das Fleisch am besten in der Schmorflüssigkeit, damit es nicht austrocknet.
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Rezept-Tags:
- Karotte
- Ochsenschwanz
- Hauptgericht
- amerikanisch
