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Pizza ist ein Lebensmittel, das niemals übersetzt werden muss - es ist auf der ganzen Welt anerkannt. Obwohl Sie Pizza fast überall finden können, schmeckt sie wahrscheinlich nicht so, wie Sie es in den USA gewohnt sind. Beispielsweise variieren in Brasilien die Kruste, die Sauce und die Beläge in Abhängigkeit von der lokalen Küche und den Vorlieben, und alles, was auf einer Scheibe Fladenbrot serviert wird, gilt als Pizza. Ein weiterer großer Unterschied zwischen brasilianischer und amerikanischer Pizza: Brasilianer essen Pizza traditionell nicht mit den Händen, sondern mit Messer und Gabel.
Wie Pizza in Brasilien ankam
Pizza kam in Brasilien über italienische Einwanderer an, die Brasilien zwischen 1880 und 1930 zu ihrer neuen Heimat machten. Dies ist ungefähr die gleiche Zeit, zu der sie in die USA kamen. Vor 1950 wurde Pizza fast ausschließlich von Brasilianern italienischer Abstammung gegessen, die hauptsächlich in Sao Paulo lebten seitdem ist es ein nationaler Favorit geworden, wenn auch mit brasilianischem Akzent. Heutzutage servieren Restaurants in Brasilien oft Pizza nach Rodiozio- Art oder All-you-can-eat-Art.
Kruste, Zutaten und Toppings
Einer der Hauptunterschiede zwischen amerikanischer und brasilianischer Pizza ist die Kruste. Während es in den USA alle Arten von Krusten gibt - dünne, handgeworfene und Deep-Dish- oder Pan-Pizza - hat Pizza in Brasilien immer eine sehr dünne Kruste. Der Rand der Kruste wird gewöhnlich mit Cheddar oder einem cremigen brasilianischen Käse, Requeijão , gefüllt.
Darüber hinaus hat die brasilianische Pizza in den USA eher wenig oder gar keine Tomatensoße oder Tomatenscheiben anstelle der reichlich vorhandenen Soße auf der Pizza. In einigen Teilen Brasiliens wird Ketchup als Pizzasoße verwendet.
Typische Belagkombinationen
Brasilianer sind mit ihren Pizzen ein bisschen kreativer als Amerikaner, und die verschiedenen lokalen Zutaten und Aromen Brasiliens kommen auf den Pizzen zum Vorschein. Abwechslungsreiche Beläge wie Palmenherzen, Catupiry-Käse, frischer Mais, frische Kräuter, Kartoffelpüree, gegrillte Würste, Kartoffelstangen und Curry-Hähnchen mit Kokosmilch werden mit traditionellen Belägen wie Oliven, Schinken, Speck, Oregano, Mozzarella und Nudeln gemischt Tomaten. Wenn es darum geht, eine Pizza in Brasilien zu toppen, ist nichts vom Tisch.
Einige brasilianische Pizzakombinationen ähneln sehr den amerikanischen Favoriten - zum Beispiel Tomatensauce, Mozzarella und Oregano oder Vier-Käse -, berichtet die Website The Brazil Business. Aber die Pizza mit vier Käsesorten ist in der Regel eine Mischung aus Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Frischkäse, eine in den USA unerhörte Kombination
Andere Lieblingskombinationen sind:
- Brocolis: Tomatensauce, Mozzarella, Broccoli, Speck, Frischkäse, Oregano Portuguesa: Tomatensauce, Mozzarella, Tomaten, kalabrische Wurst, Schinken, Zwiebel, Paprika, Oliven, Eier Oregano Atum: Tomatensauce, roher Thunfisch, Zwiebeln Quatro queijos : Vier Käsesorten, normalerweise Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Frischkäse
Dessert Pizza
Ein brasilianisches Pizzafest wäre ohne eine köstliche Dessertpizza nicht komplett. Kochbananen, Bananen, Schokolade, "Dulce de Leche", Erdbeeren, gekochte Äpfel, Nutella, Guavenpaste, Frischkäse, Schlagsahne und sogar Eiscreme sind alles mögliche Zutaten, die auf einem Teller serviert werden können dünne, brotartige Kruste. Oft werden die Beläge dekorativ platziert und in hübschen Mustern zu einem festlichen Party-Dessert arrangiert.
