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- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: variabel
Der Grillstein ist beliebt für Dinnerpartys, insbesondere zu Weihnachten und Neujahr. Hot Stone Cooking ist auch ein beliebtes Restaurantelement. Leicht für die Gäste zuzubereiten, jeder bestellt seinen eigenen heißen Stein mit rohen Zutaten. Es ist für Gäste einfach, kleinere Fleischstücke oder Medaillons zuzubereiten. Auf diesen Partys wird oft eine Vielzahl von Fleischsorten angeboten, sodass kleine Stücke für jeden Geschmack etwas bieten.
Im Ofen auf 500 ° F erhitzt, wird Natursteinmaterial (Granit, Vulkan oder anderes) zum Tisch gebracht, wo es seine Wärme lange genug behält, um verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten zu garen.
Die Saucen werden mit Fleisch und Gemüse zusammen mit Brot oder Kartoffeln und einem Salat serviert. Der Koch lässt sich leicht zusammenstellen und servieren und verbringt seine Zeit mit Freunden, anstatt in der Küche.
Zum Grillen im Haus können viele verschiedene Fleischsorten verwendet werden. Sehen Sie sich diese Liste günstiger Fleischstücke an, die gut grillen. Schweinekoteletts ohne Knochen, Hähnchen- und Fischfilets eignen sich auch gut für den heißen Stein.
Zutaten
- 8 - 12 oz. oder mehr geeignetes Fleisch zum Grillen, Fisch oder Garnelen pro Person
- Parboiled, geschnittenes Gemüse wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais, Karotten, Kürbis
- Rohes, geschnittenes Gemüse wie Paprika, Champignons, Erbsen, Tomaten, Fenchel, Zucchini
- Geschnittene Früchte wie Ananas, grüner Apfel, Pfirsiche
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Verschiedene Saucen (siehe unten)
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie mehrere Saucen zu. Die meisten Saucen basieren auf Joghurt, Sauerrahm oder Tomatensaft. Sie können jedoch auch eine Auswahl an Käsesorten, Mayonnaise und allem anderen herstellen, was Sie sich vorstellen können. Hier sind ein paar Saucenideen. Verwenden Sie diese als Startplatz und erstellen Sie Ihre eigenen. Halten Sie die Saucen bis zum Servieren kühl (oder warm).
Saucen auf Joghurtbasis
Sammeln Sie die Zutaten.
Fügen Sie zu einer Tasse Joghurt hinzu (fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu, um die Säure zu reduzieren):
- Frisch gemahlener Pfeffer, 2 Esslöffel gehackter Rucola, 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch, Salz nach Geschmack2 Esslöffel Senf, 1 Teelöffel Fenchelsamen1 - 2 Esslöffel gehackte Minze, 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver, Salz nach Geschmack2 Esslöffel Kapern, mehrere gehackte Sardinenfilets, Cayennepfeffer nach Geschmack1 - 2 Teelöffel Currypulver, gehackte Minze, Salz nach GeschmackMehrere Knoblauchzehen, gehackt, 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner, gemahlen, Salz nach Geschmack.1 - 2 Esslöffel Cognac, 1/4 Tasse Rosinen, 1/2 Teelöffel gemahlen Nelken, Salz nach Geschmack
Tomatenbasierte Saucen
Sammeln Sie die Zutaten.
Zu einer halben Tasse Tomatensaft, gemischt mit einer halben Tasse gehackten Tomaten (und einer Prise Backpulver, falls erforderlich), fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und:
- Gehackter Basilikum und Schnittlauch1 Teelöffel Fenchel, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, Cayennepfeffer nach GeschmackMehrere gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gehackter Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 Esslöffel gehackte Petersilie.1 / 4 Tasse Thunfisch, gehackte Sardinen, schwarzer Pfeffer3 Esslöffel fein gehackte Zwiebel, schwarzer Pfeffer
Saucen auf Sauerrahmbasis
- 1/2 Tasse saure Sahne, 2 Esslöffel Meerrettich 1/2 Tasse saure Sahne, 2 Esslöffel Minzgelee
Soßen auf Butterbasis
- 6 Esslöffel Butter, geschmolzen und gemischt mit 1 Esslöffel Steakgewürz - Fleisch beim Grillen aufbürsten.6 Esslöffel Butter, geschmolzen und gemischt mit scharfer Soße (wie Franks) zum Abschmecken - Fleisch beim Grillen aufbürsten.
Andere Soßen
- Mischen Sie 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce mit 1 Teelöffel frisch geriebenem Ingwer und 1 gehackten, grünen Zwiebeln. Mischen Sie eine Dose Hühnercremesuppe mit 1/2 Tasse Weißwein und 1 Tasse geriebenem Schweizer Käse. Mikrowelle und rühren bis heiß. Zum Servieren warm halten.
Schauen Sie sich noch mehr Saucen-Ideen an.
Tipps
- Das Fleisch, der Fisch, das Huhn oder die Garnelen können vor dem Grillen mariniert werden. Eine einfache Marinade wird aus dem Saft einer Zitrone, ein paar Esslöffeln Oliven- oder Rapsöl, Salz und Pfeffer nach Belieben hergestellt. Erfahren Sie mehr über Marinaden und sehen Sie sich die zehn besten Grillmarinaden an. Vergewissern Sie sich, dass das Fleisch, das Sie zubereiten möchten, etwa 2, 5 cm dick oder dünner ist. Lesen Sie die Anweisungen für Ihren heißen Stein oder Grillstein. Einige raten Ihnen, den Stein vor dem Erhitzen leicht zu ölen, und andere raten Ihnen, Salz auf den Stein zu geben, während andere dies nicht tun. Es gibt jetzt auch elektrische Steine, die nicht im Ofen erhitzt werden müssen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Abendessen
- Deutsche
- Weihnachten
