Diana Rattray
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
Diese Schinken-Brokkoli-Quiche eignet sich hervorragend als Mittag- oder Brunchgericht und lässt sich sehr einfach zusammenstellen. Verwenden Sie eine fertige Pastetenschale oder Ihr Lieblingspastetenrezept.
Zutaten sind geschnittene Champignons und Tomaten. Fühlen Sie sich frei, die Pilze wegzulassen, wenn Sie kein Fan sind. Die Tomaten bringen Farbe. Verwenden Sie kleinere Traubentomaten oder Kirschtomaten, wenn Sie möchten. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Schinkenreste zu verwenden, aber stattdessen kann auch gekochter Speck oder gekochte Bröckelwurst verwendet werden.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Unzen geschnittene Pilze
- 1 Deep Dish Pie Shell (ungebacken, 9-Zoll oder 10-Zoll)
- 1 Tasse gefrorener Brokkoli (gehackt oder Röschen, gekocht und gut abgetropft)
- 1/2 Tasse Schinkenwürfel
- 1 Tasse Milch (oder halb und halb)
- 3 große Eier (geschlagen)
- 2 Esslöffel zerlassene Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse (geteilt)
- 1 kleine Tomate (oder mehrere Traubentomaten, in Scheiben geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Die Butter in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie, bis die Pilze zart sind und ihre Flüssigkeit freigegeben haben. Abgießen und beiseite stellen.
Ofen vorheizen auf 375 F / 190 C / Gas 5.
Die Tortenkruste mit Folie auslegen und mit Gewichten oder trockenen Bohnen füllen. Backen Sie die Tortenkruste etwa 10 Minuten lang oder bis sie trocken und leicht gebräunt aussieht. Entfernen Sie die Folie und Gewichte und lassen Sie die Kruste abkühlen.
In einer Schüssel Milch, Eier, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und 3/4 Tasse Cheddar-Käse vermengen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen.
Die restliche 1/4 Tasse Cheddar-Käse über die Kruste streuen. Die Käseschicht mit abgetropftem Brokkoli, Schinken und Champignons bestreichen.
Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung über alles und achten Sie darauf, nicht zu viel zu füllen. Abhängig von der Größe Ihres Kuchenformats müssen Sie möglicherweise etwas von der Eimischung verwerfen. Oder backen Sie die Extramischung in einem gebutterten Ramekin.
Die Tomatenscheiben über die Quichenfüllung legen.
Legen Sie die Quiche ein mit Folie ausgekleidetes Backblech oder ein großes Quadrat Folie unter die Kuchenform, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
35 bis 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Quiche mit Tomaten
- Brunch
- Süd-
