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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund Huhn (4-6 Portionen)
Obwohl es "Butter Chicken" heißt, ist in diesem Gericht überhaupt nicht viel Butter. Es hat seinen Namen von dem zarten, butterartigen Geschmack des Huhns. Dieser Klassiker der indischen Küche ist nicht so scharf wie einige andere bekannte Gerichte aus der ganzen Welt (es sei denn, Sie passen die Gewürze entsprechend an). Daher ist er möglicherweise für diejenigen interessant, die mildere Gerichte bevorzugen, oder für Kinder, die wählerisch sind.
Traditionell verwendet dieses Rezept Hähnchenbrust, aber Sie können auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Bereiten Sie es einfach etwas länger zu. Wie bereits erwähnt, ist dieses Gericht im Vergleich zu anderen indischen Gerichten recht mild. Wenn Sie Currypulver mögen, können Sie die in der Zutatenliste angegebene Menge verdoppeln. Fügen Sie etwas Kurkuma oder trockenen Ingwer hinzu, wenn Sie mehr Farbe und würzigen Geschmack möchten.
Servieren Sie dieses Rezept über heißem gekochtem Basmatireis, um die wunderbare Soße aufzusaugen. Ein knackiger grüner Salat oder ein Obstsalat sind gute Begleiter.
Zutaten
- 2 Pfund ohne Knochen (Hähnchenbrust ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel fein gehackte Ingwerwurzel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Tomatenmark
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Sahne oder Kondensmilch
Schritte, um es zu machen
In eine mittlere Schüssel die Hühnchenstücke geben und mit Zitronensaft, Olivenöl und 2 Teelöffeln Currypulver bestreuen. Werfen Sie, um das Huhn zu beschichten und beiseite zu legen.
In einer schweren Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang duften lassen. Fügen Sie 1 Esslöffel Currypulver, Pfeffer, Salz, Tomatenmark und 2 Esslöffel Butter hinzu und köcheln Sie 5 Minuten unter häufigem Rühren.
Die marinierten Hühnchenstücke in die Sauce in der Pfanne rühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 11 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn, wie mit einem Fleischthermometer getestet, gründlich auf 165 F gekocht ist. Sahne oder Milch einrühren und Butter Chicken über heißem gekochtem Reis servieren (Basmati, wenn Sie können).
Und nach Belieben würzen. Kein Rezept kann für alle Menschen alles sein. Wenn Sie milde Gerichte mögen, reduzieren Sie das Currypulver. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie mehr Currypulver hinzu und denken Sie darüber nach, Jalapeño-Paprika oder Habanero-Paprika hinzuzufügen.
Vegetarisch machen
Rezept-Tags:
- Curry
- Butterhuhn
- Hauptgericht
- indisch
