Melina Hammer / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 214 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 214 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 10g | 49% |
| Cholesterin 45 mg | 15% |
| Natrium 198 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die milde Süße der Butternusskürbissuppe wird durch drei frische, herzhafte Kräuter perfekt ausgeglichen. Fügen Sie der ohnehin schon samtigen Textur von püriertem Kürbis schwere Sahne hinzu und Sie haben reichhaltige, dicke Biskuitcreme, die Sie für einen ersten Gang oder ein leichtes Hauptgericht verwenden können.
Hinweis für den Koch : Dieses Rezept kann leicht in ein vegetarisches Gericht umgewandelt werden, indem anstelle der Hühnerbrühe eine qualitativ hochwertige Gemüsebrühe verwendet wird.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel (gelb, gehackt)
- 1/2 Tasse Sellerie (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel Thymian (frisch, gehackt)
- 1/2 Teelöffel Rosmarin (frisch, zerkleinert)
- 1 frischer Salbei (Blatt, fein gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 mittlerer Butternusskürbis (geschält und gewürfelt)
- 2 1/4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne (schwer)
- Garnierung: Croutons
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Zwiebel, Sellerie, Thymian, Rosmarin und Salbei in einem großen Topf bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Fügen Sie das Salz und den Pfeffer hinzu und braten Sie das Gemüse und die Kräuter für weitere zwei Minuten an.
Den Butternusskürbis und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und die Suppe zum Kochen bringen.
Hitze etwas reduzieren, zudecken und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist.
Die Suppe in einem Aufsatzmixer oder einem Stabmixer pürieren, bis sie vollkommen glatt ist.
Rühre die Sahne ein und erhitze sie durch.
Servieren Sie die Biskuitcroutons heiß und garniert.
Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Suppe
- Französisch
- mischen / verarbeiten
