Molly Watson
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 81 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 81 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Butternut-Kürbis ist die Bienenkönigin des Winterkürbisses. Warum liebt es jeder so? Natürlich Farbe und Geschmack, aber die Schale lässt sich auch leichter durchschneiden und schälen als viele Kürbisse. Kurz gesagt, es ist der Einstiegskürbis: der Kürbis für Leute, die sich nicht so sicher sind, ob sie Kürbis mögen. Diese Pfanne nutzt die Süße des Butternusskürbisses voll aus und lässt seine üppige Textur intakt und bereit zum Genießen.
Das heißt, wenn Sie eine andere Art von Winterkürbis zur Hand haben - Eichel, Delikatesse, Hubbard -, können Sie diese stattdessen verwenden. Es ist der Schlüssel, Stücke geschälten Winterkürbisses zu bekommen, und andere Arten von Kürbis sind definitiv mehr Arbeit zum Schälen.
Zutaten
- 1 mittlerer Butternusskürbis oder 1 Beutel gewürfelter Kürbis (ungefähr 2 Pfund)
- 3 Knoblauchzehen
- 2-Zoll-Stück Ingwer
- 1 Esslöffel Gemüse- oder Traubenkernöl
- 1 Teelöffel braune Senfkörner
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Tasse gehackter Koriander (optional)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie beide Enden des Kürbisses ab und werfen Sie sie weg. Stellen Sie es aufrecht auf eine der ebenen Flächen und schneiden Sie die Schwarte mit einem scharfen Messer ab, wobei Sie von oben nach unten abschneiden und den Kürbis wiederholen, bis alle Schwarten entfernt sind. Es ist leicht zu erkennen, wo sich die Schwarte und der Kürbis befinden Beginnen Sie mit dieser Methode. (Sie können Butternusskürbis auch mit einem Gemüseschäler schälen. Es dauert einige Male in jedem Abschnitt, aber es funktioniert, wenn Sie es vorziehen.)
Sobald es geschält ist, schneiden Sie den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die faserigen "Eingeweide" und Samen zu schöpfen. Verwerfen Sie die "Eingeweide", aber wissen Sie, dass Sie die Samen wie Kürbiskerne rösten können, wenn Sie möchten. Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
Knoblauch schälen und fein hacken; Den Ingwer schälen und fein hacken oder raspeln. Legen Sie beide beiseite.
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Senfkörner hinzu, bedecken Sie sie und kochen Sie sie, bis Sie sie "knallen" hören, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis undurchsichtig und wohlriechend, ungefähr 1 Minute.
Fügen Sie den Kürbis, Salz und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Umrühren, zudecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kürbis weich ist, ca. 15 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzu, damit der Kürbis nicht an der Pfanne klebt.
Fügen Sie den Koriander hinzu, wenn Sie möchten, und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Servieren Sie den Kürbis heiß oder warm und achten Sie darauf, dass er schön warm bleibt, wenn Sie ihn mit Folie bedecken und in eine warme Küche stellen. Dies ist eine gute Wahl für den Feiertagstisch oder andere unterhaltsame Szenarien.
Rezept-Tags:
- Quetschen
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- amerikanisch
- fallen
