Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 6 Std
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 5 Std
- Ausbeute: 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 197 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 197 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Werfen Sie diese Zitrusschalen nicht weg - verwandeln Sie sie stattdessen in Süßigkeiten! Aus Orangen-, Zitronen- oder Grapefruitschalen lassen sich diese köstlich süßen, kandierten Zitrusschalenstreifen herstellen. Zerhacken Sie sie und verwenden Sie sie für andere Back- und Süßigkeitsrezepte, rollen Sie sie in Zucker, um ihnen eine knusprige Schale zu geben, oder tauchen Sie sie in Schokolade für den ultimativen Genuss!
Zutaten
- 4 große Orangen (oder 2 Grapefruit oder 6 Zitronen)
- 4 Tassen Wasser
- 4 Tassen Zucker
- 1/4 Tasse leichter Maissirup
- Optional: zusätzlicher Zucker zum Rollen
- Optional: 8 Unzen Pralinenüberzug oder temperierte Schokolade
Schritte, um es zu machen
Verwenden Sie ein Messer oder einen Zitrusschäler, um die Schalen von vier Orangen (oder was auch immer Sie Zitrusfrüchte verwenden) in Viertel zu teilen. Schälen Sie die Orangen vorsichtig und versuchen Sie, die Schalen so intakt wie möglich zu halten. Die geschälten Orangen beiseite stellen und für eine andere Verwendung aufbewahren.
Schneiden Sie die Schalen in lange, dünne Streifen mit einer Dicke von ca. 5 cm. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den bitteren weißen Kern von der Unterseite der Schale ab. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn noch kleine Mengen weißen Marks übrig sind.
Die Schalen in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Topf zum Kochen. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und die Schalen abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens der Schalen noch zweimal. Durch diesen Schritt wird ein Großteil der Bitterkeit aus den Schalen entfernt und Sie erhalten ein süßeres Endprodukt.
Kombinieren Sie das Wasser, Zucker und Maissirup in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Gelegentlich umrühren, während sich der Zucker auflöst, und den Zuckersirup zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Streifen der Schale hinzu und drehen Sie die Hitze herunter zu niedrig, bis die Mischung gerade bei einem Köcheln ist. Drücken Sie einen Kreis aus Pergament auf die Schalen, um zu verhindern, dass die Schalen lederartig werden. Die Schalen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis sie durchscheinend sind.
Den Topf vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, fischen Sie die Schalen aus und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Backblech. Sie können sie 24 Stunden lang auf natürliche Weise trocknen lassen oder den Vorgang mithilfe des Ofens beschleunigen.
Um den Ofen zu benutzen, drehen Sie ihn auf die niedrigste Kochstufe (gerade noch warm) und stellen Sie die Schale mit den Schalen in den Ofen. Überprüfen Sie sie nach 20 Minuten und wärmen Sie sie regelmäßig weiter auf, bis sie nicht mehr feucht und klebrig sind, aber dennoch eine gewisse Weichheit aufweisen - lassen Sie sie nicht hart oder ledrig werden!
Die Schalen können an dieser Stelle gehackt werden, um sie in Backwaren oder anderen Süßigkeitenrezepten zu verwenden. Wenn Sie zuckerbeschichtete Schalen möchten, rollen Sie sie in Kristallzucker.
Sie können Ihre Schalen auch in geschmolzene Schokolade tauchen. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu nass sind (überschüssige Feuchtigkeit lässt die Schokolade verklumpen) und tauchen Sie sie in geschmolzene Pralinenbeschichtung oder temperierte Schokolade. Legen Sie die eingetauchten Schalen auf ein Backblech und bestreuen Sie die Schalen auf Wunsch mit zerquetschten Nüssen, Kakaospitzen, Meersalz oder allem, was Sie sich vorstellen können!
In trockener Umgebung können kandierte Schalen mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
- Weihnachten
