Karibischer Hummer mit Rum-Jerk Butter. Foto mit freundlicher Genehmigung von: © Mount Gay Eclipse Rum
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 362 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 44g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 362 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 8g | 39% |
| Cholesterin 362 mg | 121% |
| Natrium 1107 mg | 48% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 44g | |
| Calcium 249 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist kein durchschnittlicher Hummer in einer Butterdose. Nein, das ist Caribbean Lobster mit einer Jerk-Rum-Butter.
Für noch mehr Geschmack, jenseits des würzigen Ruckgewürzs und des süßen Rums, werden in diesem Rezept auch Zwiebeln, Pfeffer, Limette, Schnittlauch und Pfeffer benötigt.
Für eine solch komplexe Vorspeise wird ein ebenso komplexer, halbtrockener, halbherziger Cocktail benötigt. Ich würde vorschlagen, Yaka Hula Dickey Dula, Boston Sidecar oder Johnny Weissmuller Cocktail.
Zutaten
- 2–3 1 bis 2 Pfund Hummer (oder Schwänze), halbiert und gereinigt
- 1 Esslöffel zerlassene Butter
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 EL jamaikanisches Wichsgewürz
- 1/2 Tasse Paprika, gehackt
- 1/4 Tasse Mount Gay Eclipse Rum
- 2-3 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse Schnittlauch und Petersilie, gehackt
- Garnierung: 1/2 Tasse Tomatenkonzentrat
Schritte, um es zu machen
Kochen Sie den Hummer hellrot an und backen Sie ihn dann bei 300 Grad F mit etwas geschmolzener Butter etwa 15 Minuten lang ein.
Während der Hummer backt, sautieren Sie Zwiebel, Ruckgewürz und Paprika in der restlichen geschmolzenen Butter.
Vom Herd nehmen, den Rum einfüllen und Butter unter Rühren zugeben, bis sie gleichmäßig und cremig geschmolzen ist.
Limettensaft und Kräuter hinzufügen.
Über Hummer oder in Dipschalen auf Teller servieren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung: Mount Gay Rum
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Karibik
- Sommer-
