Molly Watson
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 120 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 120 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 113 mg | 38% |
| Natrium 324 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die essentielle Nussigkeit des Blumenkohls wird bei diesen einfachen Blumenkohlkrapfen hervorragend genutzt. Sie machen eine lustige Vorspeise oder Beilage, obwohl Sie auch ein leichtes Abendessen mit etwas knusprigem Brot und einem großen Salat der Saison daraus machen können.
Servieren Sie sie mit einer würzigen Salsa Fresca oder, noch besser, einem grünen Knoblauchpesto, um ihren milden Geschmack zu verstärken.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 TL feines Meersalz
Schritte, um es zu machen
Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden. Wirf nicht den Kern oder das Herz und die Stiele weg. Hacken Sie sie in Stücke, die etwas kleiner sind als die Röschen und verwenden Sie den ganzen Blumenkohlkopf. Den Blumenkohl sehr zart dünsten. Lassen Sie die Röschen auf Zimmertemperatur abkühlen.
Das Ei in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel aufschlagen. Blumenkohl und Ei mischen. Mit einer Gabel umrühren und den gedämpften Blumenkohl mit der Gabel zerdrücken, während Sie ihn mit dem Ei mischen. (Deshalb soll der Blumenkohl sehr zart sein; er muss sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.)
Die Mischung mit Mehl und Salz bestreuen und umrühren, dabei etwas mehr zerdrücken, um sie gründlich zu mischen. Abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen.
Erhitzen Sie eine großzügige Schicht Öl (ca. 1 cm tief) in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350 bis 375 F.
Geben Sie großzügige Löffel Teig in die Pfanne und drücken Sie den Löffelrücken ein wenig flach. Sie sollten in der Lage sein, ungefähr vier Krapfen gleichzeitig in eine große Pfanne zu geben.
Kochen Sie, bis die Krapfen auf der einen Seite braun sind, drehen Sie sie um und kochen Sie, bis sie auf der anderen Seite braun sind, etwa 3 Minuten pro Seite (Öfen und Pfannen sind alle unterschiedlich, achten Sie also mehr auf die Krapfen als auf die Uhr).
Die Krapfen zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Sofort servieren oder in einem 200-F-Ofen warm halten.
Trinkgeld
- Wenn Sie kein Thermometer haben, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Ihr Speiseöl zu testen. Am einfachsten ist es, ein wenig Teig in die Pfanne zu geben. es sollte sofort brutzeln und sich in etwa 2 bis 3 Minuten leicht bräunen. Wenn es nicht sofort brutzelt, ist das Öl nicht heiß genug. Wenn es heftig spritzt oder zu schnell braun wird, ist das Öl zu heiß und die Krapfen brennen, ohne richtig zu kochen.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Vorspeise
- amerikanisch
- Weihnachten
